складиште од шпаргла у уљу: рецепт и припрема.
Гајене шпароге и дивље шпароге одличне су за припрему рафинираних и деликатних јела као што су канелони, рижото, омлета, са пиром и белим и зеленим, такође за припрему изврсне диуретске салате која такође добро делује у спречавању целулит.
С обзиром да се налазе на краћи период, од априла до јуна, ево како да их држите дуго и зими.
Састојци
- 3 кг шпарога
- 1 литар белог сирћета
- ловоров лист
- зрна бибера
- маслиново уље.
Припрема
Шпароге очистите уклањањем најтврђег дела, а затим их добро оперите под млазом воде. Оставите их да се одлију од вишка воде и осушите их чистом крпом.
Сипајте сирће у челични лонац и пустите да прокључа. Кад сирће почне да кључа, сипајте шпаргле и скувајте их ал денте.
Оцедите шпароге, а затим их раширите да се осуше на чистој крпи. У међувремену ставите састојке и стерилисане тегле при руци. Шпароге поређајте у тегле врховима окренутим према горе. Додајтеловор на ситне комаде или целе листове додајте неколико зрна бибера. Прекријте уљем, сачекајте мало пре него што их поклопите како бисте избегли стварање ваздушних мехурића и по потреби долијте уље. Затворите тегле и чувајте их на хладном и сувом месту.
