Припрема поврћа са роштиља
Ништа не може бити здравије и дијететскије са поврћем на жару и поврћем чуваним за зиму у стерилисаним теглама.
Доласком лета, повртњак, чак и онај направљен у лонцима или на балкону куће, даје нам много свежег и правог поврћа које се може припремити на више начина: сирово у салатама или карпачу, кувано на пари, пржено и златно и чак и на жару да су са мало уља и многим ароматичним биљем идеални за дијете за мршављење и за исушивање и прочишћавање.
Еко попут печења мешавине поврћа или на решетки, па чак и на жару роштиља или удобно у баштенској кухињи или у рерни.
Оперите паприке под млазом хладне воде; осушите их, уклоните језгро, семе и исеците их на широке траке.
Патлиџане и тиквице оперите и исеците на колутиће или вертикалне кришке
Оставите поврће да се суши на ваздуху пола сата, са изузетком патлиџана који се тренутно морају резати да не би поцрнели.
Ставите роштиљ на пламен (или на жар мало од роштиља), кухињском четком премажите мало уља и пустите да се загреје. Поврће пеците на роштиљу, избегавајући да га опечете.
Поврће са роштиља распоредите у стерилне тегле, наизменично са комадима белог лука, оригана, соли, чилија, уља и мало загрејаног белог сирћета.
Можда ће вас занимати: Папаццелле у уљу
Покријте уљем и оставите тегле отворене око 2 сата да бисте по потреби додали још уља.
Покријте тегле и оставите их да се стерилишу у рерни постављеној на 100 ° око 40 минута.
Пустите да се охлади директно у рерни.
Када се тегле охладе, извадите их из рерне, залепите етикету са датумом, а затим их чувајте у остави или на хладном и тамном месту.
Поврће са жара у уљу можете да једете 15 дана након паковања.
