А. мирисни и укусни сос, погодан за све прилике и конзумира се током целе године. ТХЕ вргање, ако су свеже, типичне су за јесенске месеце, иако на тржишту постоје различити сорти и током месеци у години.
Ово нежни сос, чија је кремаста својства својствена препаратима на бази печурки савршена је основа зачинити добар рез меса, Добар Салтимбоцца или дивно свежа тестенина, боље ако је направљен ручно да бисте уживали у лепоти и доброти које ови мирисни производи земље могу да понуде.
За ову припрему могу се користити вргањи и свеже и смрзнуто, само их пустите да се одмрзавају неколико минута на собној температури и кувајте према рецептима. Мало састојака, здравих и мирисних, за припрему изврсног соса са вргањима, савршеног за прелив паппарделле, таглиателле и других врста тестенина и свих тајни како их чувати за зиму. Погледајмо како припремити овај укусни и мирисни сос од вргања у нашој рецепт корак по корак.
Процес соса са вргањима
- Најпре очистите печурке, посебно ако сте их купили свеже, морате пажљиво и пажљиво очистити и уклонити све нечистоће у усеву. Након што су печурке добро опране и очишћене, пређите на рез на кришке. Када се печурке добро исеку, поређајте их у велику посуду и одложите за кување.
- У међувремену припремите све што вам је потребно за кување. Ставити у нелепљивој посуди неколико завоја уља Евили и порумени се бели лук добро очишћен и подељен на два дела кренути. Када је уље вруће и бели лук порумени од парфема, баци вргање и пустите да се прже на умереној ватри. Кувајте око 15 минута водећи рачуна да се повремено преокрећу, истежући се, ако је потребно са мало воде. Када се кувају, уклоните печурке, исцедити их лагано и одложите у посуду. Пажљиво оперите и исеците парадајз чери на четири удова свеже, меснате и тургичне и оставите их кувати на истом уљу пригњечивши их мало виљушком. Наставити и печурке а када парадајз чери добро увене, Придружи им се са сосом, посолите по укусу и оставите да ароматизира око 5 минута.
- Припремите добар сецканог свежег першуна и додајте га у препарат, пажљиво промешајте и динстајте брзо неколико минута након кувања. Искључите ватру и сосом зачините ону врсту тестенине која вам се највише свиђа, предлажемо једну добра тестенина од свежих јаја, ручно смотан у танак чаршаф како традиција налаже, савршено одговара овом једноставном и мирисном сосу и савршен као зачин за главна јела од меса, попут ескалопе или свињетине.
Сос од вргања вргања: очување
Ако је сос од вргања који сте припремили у изобиљу, можете чувајте га у одељку за замрзавање и конзумирајте већ спреман зими. Ставите сос тегле стерилисани, умотати их старим крпама, ставите их у лонац са врелом водом на умерено јакој ватри 20 минута. Оставите их да се охладе у самој води, а затим их спремите у оставу.
Фотографије и слике са сосом од вргања
