Јечам је житарица богата храњивим састојцима драгоценим за здравље нашег организма. С обзиром на његово порекло, врло нескладни извори коегзистирају и данас, али најсигурније је да се његово прво појављивање догодило на Истоку, у израелским земљама и Јордан, где се гајило у обилним усевима и био главни елемент тадашње дијете.
У вези са несигурним порекломјечам, многи научници из индустрије верују да је његов ране бербе биле су запажене на Тибету, тачније у Кини, где ова биљка расте бујно и спонтано. Постоје, међутим, многи трагови присуства јечма у областима за упознавање Чак у доба неолита, древна житарица која је и данас једна од највише конзумираних на свету.
Здрава и свестрана храна је богата скробом и протеинима, поред тога што садржи добар ниво шећера и минералних соли. Богат у гвожђе, Фудбал је силицијум много је назначено у исхрани деце и старих, али и трудница. Из тврђаве детоксикацију и реминерализацију моћи, такође делује као одличан седатив у случају поремећаја дигестивног система захваљујући присуству Бета-глуканских влакана.
Јечам: сорте на тржишту
У природи се јечам гаји на великим пространствима која бујно расту под топлим летњим сунцем. Постоји неколико варијетета у природи и пре свега се модификују и мењају у складу са површином обраде. Генерално је уобичајено поделите врсте јечма на три типичности.
Они који се најчешће могу наћи на тржишту суцео јечам, назван управо зато не пролази кроз производне процесе у стању да промени своју изворну природу, онда постојиољуштени јечам, познатији на великом тржишту под именом ољуштени јечам, дефинисана управо зато што свако појединачно зрно житарица пролази кроз одређени процес обраде, за који је способно елиминисати спољни део зрна и учинити га пробављивијим; коначно постоји најпознатији прекрупа од јечма, такозвани након врло одређеног процеса прераде, који се састоји од „бељење„Од житарица које фаворизује уклањање целокупног спољног дела кожног зрна.
Без сумње сорта интегралног брашна је она која задржава сва хранљива својства ове изванредне житарице, с обзиром на њену робуснију и кожнату структуру, захтева дуготрајно кување, док је љуштена најчешће доступна на тржишту и најраспрострањенија је на нашим столовима, захваљујући својој практичности, посебно у кувању.
Л 'прекрупа од јечма, с друге стране, у гастрономији је лако наћи и у томе је предност кувати много брже и, у поређењу са друге две врсте, има смањен садржај влакана управо захваљујући процесу његове обраде и прераде.
Можда ће вас занимати: 10 најстаријих кућа на свету
Јечам у кухињи
Узгаја се у Азији и Египту много је ценили су стари Грци, је коришћен за столом у многим припремама као и за лечити мање болести. Хипократ је то заправо означио као одличан лек за бројне болести, и чинећи га јестивим захваљујући галенским рецептима у којима је јечам био главни јунак многих препарата.
Тренутно сведено у брашно, основа је многих процеса печења за припрему хлеба и кекса или традиционални "фреселле”Типичне кришке препеченог хлеба из гастрономске традиције јужне Италије. Сјајно пиће, печена зрна јечма а накнадно земљу, штета порекло до једног пиће које је обично одлична алтернатива кафи, савршено за оне који су развили нетолеранцију за кофеин или не могу поднети узбудљив ефекат проистекао из њега.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Узгој јечма увек је био повезан са производњом слада, што подразумева процес клијања појединачних зрна који се одвија у влажном окружењу и уз температуре које се стално држе под контролом.
Савршено окусио као одвар, одлична је лек за оживљавање судбина а лење црева и случајеви затвора отворен и упоран. Корисна за сузбијају ниво холестерола у крви, стална конзумација јечма може помоћи у спречавању проблема повезаних са артеријама и венском микроциркулацијом. У кухињи налази мноштво употреба, посебно у припреми укусних супа, које се могу уживати у свој доброти, како вруће током зиме, тако и хладно током летњих месеци.
Јечам, једном кувано и добро оцеђено, може се служити уз салате у комбинацији са поврћем и сезонским поврћем за а мешавина витамина и протеина заиста изузетно. Зими се добро подноси уз сочне конзомее, супе од поврћа богате витаминима, као и осигуравајући значајан унос хранљивих састојака у комбинацији са врло корисним поврћем.
Јечам: својства, користи и употреба у кухињи фотографија и слика
