Када се врућина осјети и дани постају све више и више спарени, а топлотни талас не оставља предаха нема ништа освежавајуће од свежег напитка на бази лимуна. Освежавајућа и здрава, лимунада је врло једноставно пиће, врло мало квалитетних састојака како би у потпуности уживао у добру и лепом на земљи. Лимуни су агруми познати широм света, који се добро укорењују у најтоплијим земљама; обично узгајане на огромним терасама с погледом на море, пространства лимуна која уживају у једном од најлепших погледа на свету несумњиво су пространства обале Амалфија.
За неколико година лимун Амалфи је добио ИГП сертификат и сада се извози по целом свету. Типични Амалфи, богат соком и врло важним нутритивним својствима, дефинише се као „сфусато амалфитано”Захваљујући суженом облику. За лимунаду ћемо наравно користити само сок, али лимун се може конзумирати у свим деловима. Кора, инфузирана, користи се за прављење типични ликер на обали, лимончело, слатки и врло алкохолни дестилат који се традиционално служи као дигестив на крају оброка или да се здравица заокружи са пријатељима здравицом. У овом освежавајућем напитку можете уживати не само лети, већ у било које доба дана, утаживање и храњење жеђи, да видимо како да припремимо лимун од Амалфија у нашем корак по корак рецепту!
Процес лимунаде из Амалфија
- Узми богове врло свеж лимун, боље ако се гаји на км0 да би се добио врхунски напитак са аутентичним укусом. У сваком случају, лимуне оперите под млазом воде, осушите их упијајућим папиром, ољуштите их и поделите на два дела. Када их гулите, водите рачуна да не уклоните бели део између коре и пулпе, назван албедо, који је ноторно горчији и могао би да промени коначни укус вашег приправка.
- Уз помоћ једног ручни или електрични соковник исцедите лимун а сок држите по страни. Ако више волите можете и ви филтрирајте сок држећи пулпу по страни које можете чувати у фрижидеру и користити за друге припреме, као што су сосови за ароматизацију који прате добар рибљи филе или за глазирање доброг колача од лимуна.
- У лонцу са високим страницама додајте воду, шећер, добро опране коре и пустите да кључа на умереној ватри 5 минута. Пазите да мешате често кашиком како бисте потпуно растворили шећер. Када је сируп готов, оставите га са стране и пустите да се охлади на собној температури. Када се смеша потпуно охлади, филтрирано уз помоћ чврсто мрежасте цедиљке, ставите је у затворени бокал или боце и чувајте у фрижидеру. Држите пиће на хладном најмање 3 сата пре служења и уживајте у врло хладном.
- Амалфи лимунада: предлози
- За пријатнији резултат, када је лимунада спремна и веома хладна, можете додати газирану воду за смелији укус.
- Такође вам предлажемо да лимунаду са прстохватом соли послужите на ивици чаше, на обали Амалфија је послужују управо тако!
Фотографије и слике лимунаде из Амалфија
