Од изворног облика и ноторно блиставог и смелог укуса, паприке чувају своје порекло у густој миленијумској историји, утапајући своје корене између претколумбовских цивилизација Перуа и Мексика, знајући, вековима касније, огромно ширење на Западу захваљујући колонијална освајања Кристофера Коломба.
Од Америке до Старог света, захваљујући доследним колонизацијским кампањама, чили и други укусни производи од земље познавали су европску територију и пуштали корене фаворизујући њен раст и узгој до данас. Чили се у природи јавља као ситно воће са елегантним естетским карактеристикама и вијугаве, чије су сорте безбројне и међусобно се разликују, од врло познатих Хабанеро је Јалапено мексичког порекла до италијанских специјалитета, неоспорне краљице стола и медитеранска кухиња.
У природи постоје многе сорте љуте паприке, лепе на поглед, добро им одговара да буду оригинални украси у изради необичног цветни аранжмани или да угао куће улепша стилом, оригиналност … и укус!
Чили: сорте и карактеристике
Хабанеро
Веома познат сорта пореклом са полуострва Јукатан јавља се у природи у бројним серијама подврста које се међусобно веома разликују по текстури и укусу. ОдХабанеро чоколада до црвени, пролазећи кроз поморанџу до брескве ово сорта потврђује се као једна од најпознатијих на свету, више се узгаја и користи у кухињи.
Јалапено
То је сада легендарна сорта међу најпознатијим на свету и долази директно из топлих крајева Мексика. Постаје главни јунак за столом јер се широко користи у тек мек кухиња захваљујући њеној уравнотежена пикантност и чврста и хрскава пулпа. Ове органолептичке карактеристике чине га савршеним за комбинације одважан у сосовима од поврћа и обилном месу а његова крајња свестраност у кухињи уздиже је до успеха мексичке кухиње.
Можда ће вас занимати: Хабанеро - Цапсицум цхиненсе
Аји Амарилло
Воће пореклом из Перуа у природи се јавља као робусна биљка, са дискретним плодовима типично издуженог облика, жуто-наранџасте боје и не превише зачињено. Лако се користи у кухињи захваљујући својој интензивног, али умереног укуса савршен је у комбинацији са изврсном свежом рибом.
Табасцо
Запамтити врло чувени сос и потиче од припреме, табаско то је сорта врло занимљиво и карактерише се добро као за његов непогрешив укус и крајња зачињеност, такође због лакоће узгоја чак и код куће.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Хигхландс Ассетс
Боја овог чили бибера на први поглед доноси радост и шарм. Мала грмља биљка поклони меснати, јаркожути плодови, врло свестран и користи се у кухињи захваљујући а пикантност средњег интензитета д од слаткаст и ароматичан афтертасте.
Каролина жетелац
Међу зналцима је добро познат по томе што је апсолутни најтоплији чили на свету. Према рангирању Гуиннессов рекорд разноликост чилија Царолина Реапер је међу најмоћнијима за пикантност и намењен је само специјализованом непцу, као и изузетно храбар!
Нага Морицх
Изазов се борио са Царолина Реапер чили Нага Морицх потиче из фасцинантно и вијугаве земље Индије и успева у узбудљивом Бангладешу. Воли строго тропске температуре и зато захтева топлу влажну климу, због чега се често одвија узгој ове сорте затворени.
Вишебојни украсни
Као што номенклатура каже да јесте чисто украсна биљка бибера са нежним и живописним плодовима. Такође зван "бонсаи бибер”Је биљка која на истом грму има неколико плодова различитих боја, естетски елемент који га посвећује као једна од најлепших сорти за узгајање на балкону куће или да оригинални и дрски улепша префињени угао куће.
Врући лимун
Име потиче од јарко жуте боје његових плодова који се у природи јављају издужени и дискретне величине са дугим и отпорним грмљем.
Маја чили
У сећању на једну од најпознатијих древних цивилизација свих времена ово сорта је типично за мексичко подручје а у природи се јавља као биљка са средње дужим гранама и средње великим плодовима којих има у изобиљу готово расту да би створили дивне гроздове инспирисане цвећем. Када су потпуно зрели, плодови теже да се шире врхом према горе, толико да му дају надимак "поглед у небо”.
Калабријски ђаво
Путовање у прелепој Италији између топло и аутентично земље Калабрије да упознате једну од најзанимљивијих и најраспрострањенијих сорти. Диаволиццхио цхилли је принц стола који је опустошен у књигама рецепата калабријске традиције чувајући интензивну зачињеност и која се добро држи јужноамеричких сорти. На нашим столовима могуће га је конзумирати свежег, али добро чува његове карактеристике ако се осуши, побољшавајући његов укус и свестраност.
Италијански чили: укус и доброта
Прелепа и сунчана Италија нуди климу неуспоредивог благостања за флору и фауну, која раскошно и плодно нуди природним гастрономским благовима од непроцењиве вредности. Чили има велику репутацију углавном у топлим јужним земљама, посебно у Калабрији где су многи сорта постигли су велики успех који превазилази сам италијански полуострв.
Издваја се бибер Соверато који се јављају у природи крут и јарко црвене боје, савршено за конзумирање свеже, али изврсно сушене сосеве и сочна јела медитеранске традиције. Основни састојак за припрему чувенендуја често се користи за обогаћивање сухомеснатих производа као што су калабријска еспланада и соппрессата.
Одабрано и савршено воће за справљање традиционалних конзерви у уљу за ову припрему препоручује се употреба бибера диаволиццхио чију је славу похвалио песник Габриеле Д'Аннунзио у познатим стиховима под насловом „Ода ђаволу“.
Чили: порекло и сорте фотографија и слика
