Агруми, као и многи усеви, имају вековну историју и њихово порекло ће највероватније бити смештено у земљама излазећег сунца. Долазећи код нас са далеког истока, они су били познати још древним Римљанима који су дуго познавали лимун и обилато га користили на својим лукулијанским банкетима преплављеним сваком добротом. Типично морске биљке пронашле су савршене климатске услове, посебно на обали где су море и вруће сунце допринели њиховом ширењу више од 1000 година.
Доласком хладнија сезона топле боје и бујно лишће богова типично воће јесен уступа место онима јарких боја, отпорним на ниске температуре и од хиљаду корисних својстава. Зима је сезона агруми, чије светле и јарке боје нас подсећају на прелепо летње сунце и топле пролећне дане. Они су главни јунаци стола од јануара до марта а њихова обрада је приметна пре свега у приобалним областима.
Концентрат витамина
Лимуни, поморанџе, кедри је мандарине поред калема попут оних осетљивих поморанџе од мандарина они парфемирају наше домове на много начина. Да гризе и ужива у доручку да дан започнемо пуни енергије или у соку за здраву јутарњу ужину. Њихов употреба често је такође у припреми много типичне божићне посластице, чији опојни мирис свеже нарибане коре даје непогрешив цитрусни додир за одличан и беспрекоран резултат.
Цитруси у свим својим варијантама припадају роду "цитруса”И поред добро познатих поморанџи и мирисних лимуна, у ову класификацију спадају и грејпфрут, мандарине и бергамот. Познато је да су зимзелене биљке са одличним лишћем јарка и сјајна зелена од које Да могу прибавити драгоцен есенцијална уља да се користи у козметици или као освеживач ваздуха.
Цветови су мали и леп за видети, састављен од пет латица и од непогрешивог бела боја, извор су привлачности многих инсеката који похлепно сисају мирисни нектар користан за опрашивање.
Врсте агрума
Ето домаћини породице цитруса огромна категорија плодова који су међусобно врло слични, а понекад потичу из калемови који су дали живот новим типичним производима који су сада постали често коришћени у многим препаратима. Међу најпознатијима су наранџа и лимун, али повлашћено место проналазе у кухињи такође грејп и бергамот. Погледајмо који су најпознатији грмље и које су њихове карактеристике:
Можда ће вас занимати: Помело - Цитрус макима
Лимун (лимунски лимун)
Међу најпознатијим агрумима на свету, његово порекло је прилично неизвесно. Што се тиче осталих сродних, чини се да јесте први пут гајен у Кини под династијом Сонг, али његова дифузија на гаргантуан столови старих Римљана који сам већ знао овај производ од којег сам се широко конзумирао у облику пића или зачина за сочна месна јела.
Отприлике је 700. год. која своју максималну дифузију проналази на Блиском истоку у земљама Перзије и Египта, где је имала цветајући узгој добро заштићен од арапског становништва, док у Италији се то догодило око 1000. године и то управо у Апулији, где су плодне земље Гаргана пружале савршено станиште за узгој овог драгоценог агрума. Многе помпејске слике па чак и мозаика пронађених у близини Картагине приказати лимун у свој његовој лепоти и потврђују његово постојање већ у то време.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Слатка наранџа (Цитрус синенсис)
Међу агрумима је најраспрострањеније воћно дрво и припада великој породици Рутацеае и међу најстаријим је калемима резултат прелаз који датира од пре више од 4000 година између помела и мандарине. Такође слатка наранџа, јер лимун долази из југоисточне Азије и у Европу је стигао тек крајем 16. века захваљујући португалским лидерима који су се враћали са трговачких путева.
Наранџа (Цитрус аурантиум)
Такође горка поморанџа је а прастаре хибрид, а од слатке наранџе разликује се по структури грмља које се у деблу чини трновитијим и са тамнијим листовима. У поређењу са традиционалном наранџастом драгоцена су есенцијална уља извађена из коре која делује живописније и интензивније ароме. Такође познат као меланголо захваљујући Арапима је пронашао широку дифузију на Сицилији где је и даље једна од најисплативијих култура у региону.
Мандарина (Цитрус ретицулата)
Мандарински је једно од три оригинална агрума који припадају роду цитрус заједно са кедром и помелом и управо су од крстова са овим сочним воћем рођена готово сва остала цитруса која данас конзумирамо.
Недавно успостављен као сорта изврсности игра основну улогу у трговини цитрусним воћем, као и у својој оригиналној верзији, такође и за укусне сорте као што је клементин. Биљка средње величине, њене гране могу достићи четири метра висине и одликује се отпорним грмљем и компактан и одлази изузетно мирисни. Плод је мале величине, сферног облика и домаћин светло наранџасте пулпе, слатко и сочно.
Кедар (Цитрус медица)
Мирисна и отпорна кедар је грм зимзелена са великим цветовима и беле боје. Плодови могу достићи важне димензије и ољуштити се обично је светло зелене или бледо жуте и је лако препознатљиво да је густа и груба.
У Италији познат већ у античко доба, Плиније га је сврстао у ботанику са номенклатуром „Асирска јабука". Интензивна арома и многострука органолептичка својства су то учинила а важећи производ за уживање не само за столом, већ и у употреби у козметици и медицини захваљујући својим моћним способностима одбијања за опасне инсекте.
Креч или креч (Цитрус аурантифолиа)
Мали лимунски плод и са изразито пријатним мирисом кисело је познато већини људи у уобичајеном енглеском изговору „креч“. Креч, ово је пуно име на италијанском, то је мирисни грм са малим и округлим плодовима и лако препознатљив по јарко зеленој и врло танкој кожи. То је грм воли тропску климу и зато се врло мало развио на обалама Медитерана и је пронашао своје станиште савршено у Мексику, у многим земљама Латинске Америке и на карипским острвима.
Грејпфрут
Грејпфрут је хибрид врло стара и одликује се својим типичног округлог облика чији сунђераста кора, назовите албедо, чини га лако препознатљивим. Вероватно потиче са обала југоисточне Азије, такође је пронашао плодно тло у Централној Америци и сада се узгаја широм света. У Италији је пронашао широку дифузију на сицилијанским обалама и сунчана Кампанија.
Предности и употреба агрума
Агруми у свим њиховим сортама има највише плодова конзумира посебно током зимске сезоне за позната својства окрепљујуће и исцељујуће у случају прехладе и грипа. Савршено за борбу против кашља и прехладе пре свега када се узима стиснут у топле напитке заслађени медом, показали су се и одличним природним лековима у случају стоматитиса, гингивитис и инфекције често орофарингеалне шупљине.
Могу се конзумирати на хиљаде начина, од класичног здравог сока где можете комбинирати сокове неколико сорти за мултивитамински концентрат до обраде пулпе за припрему џемова, желеа и компота. Кора се испоставља драгоценом је критично у припреми посластица, креме и десерти, изврсно нарибани за парфемисање укусних предичних колача или кандираних кекса посебно за украшавање и пуњење традиционалних божићних слаткиша.
Агруми зими: фотографије и слике
