✅ Бундева: историја и врлине јесењег поврћа пар екцелленце

Бундева је једно од многих плодова земље које нам јесења сезона нуди у свој својој лепоти и доброти. Из спорног порекла између Мексика и Јужне Азије и снажне келтске симболике у забави поводом Ноћи вештица, бундева је здрава и здрава храна са драгоценим хранљивим својствима и вишеструком употребом не само у кухињи. Откријмо заједно ово јесенско уживање, необичног и оригиналног облика, свестраног и јединственог и непогрешивог укуса.

Можда звучи чудно, али мало тикве можете јести све делове! Од коре до врло богатог семена, од лишћа до пупољака до цветова. Много ствари можете учинити са бундевом … и то не само за столом. Некада су били корисни контејнери за очување хране а пића и једном испражњена чак су се користила као Музички инструменти.

Савезник лепоте, од његове пулпе можете да правите креме и маске за лице са снажном смирујућом и умирујућом снагом, а током колонијалне ере у Италији је такође произведен пиво занатски добијен ферментацијом пулпе и семена. Ово друго, посебно се истиче хранљиве особине и енергизатори, на Балкану су дефинисани као „афродизијачка храна султана”Захваљујући присуству магнезијума и цинка корисних за стимулацију тестостерона.

Историја и порекло

Прича повезана са бундева а при првим појављивањима на нашим столовима је пре неизвесно и контроверзан. Из одређених извора постало је познато да је ово поврће необичног облика и велике величине већ било познато међу древни народи Египћана, Римљана и Арапа и вероватно је увезен из близине Јужна Азија, тачно из индијских земаља. Други извори, међутим, сведоче о присуству семена бундеве у Централној Америци, тачније у Мексико а датира чак од 6000 година пре нове ере.

У почетку његова употреба није била намењена за исхрану, већ узгој, посебно међу древни Римљани било је чистог украсног укуса. Гајена бундева, коришћена као контејнер или намештај, испразнила се од пулпе и оставила да се осуши. Стога је био предодређен за најразличитије сврхе, од тога чисто декоративни до функционалнијег од контејнера за очување вина, млека или житарица или за прављење тањира, кашика и чинија захваљујући тврдој и кожној кори.

Тиква сама стиже у Европу, а потом у Италију након открића Америке Кристофера Колумба који је увозио различите сорте које су се међусобно разликовале обликом и бојом. Упркос својим вишеструким хранљивим својствима и многим употребама за које је намењена, нажалост, тиква није нажалост уживала добар престиж и убрзо је спуштена у храна намењена ниском плебсу. Са својом богатом пулпом уста сељачке породице и одавде су се родили сочни и укусни рецепти који су и даље основа гастрономска традиција многих европских популација.

Можда ће вас занимати: Украсне тикве - Лагенарне тикве

Бундева: хранљиве особине и користи

Ето бундева, попут тиквица и краставаца припада богатима Породица цуцурбитацеае а одликује се типичним јајоликим обликом, тврдом и компактном кором и срцем богатим пулпом са вишеструким састојцима хранљиве особине. Природно мало калорија (садржи само 18 кцал на 100 грама) захваљујући својим карактеристикама наранџаста боја је поврће богато каротени, супстанце корисне за тело за снабдевање Витамин А. са истакнутим и познатим антиоксидативним и противупалним својствима.

Већини познат по диуретичком деловању е умирујуће, бундева је здрава храна која је назначена у случају рестриктивне или нискокалоричне дијете. Богат минералима е витамина, садржи добру дозу Фудбал, калијум, магнезијум и фосфор као и прилична количина аминокиселина е влакана.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Семе садржано у пулпи изузетно је корисно за правилно функционисање нашег организма, свестрано је и укусно. ТХЕ семе бундеве, природно богата протеинима, садржати различите добре киселине као што су Омега 3 и Омега 6. Поред тога, садрже и добар ниво цуцурбит, супстанца корисна у сузбијању проблема повезаних са мушким и женским уринарним трактима, подржавајући их у превенцији важних патологија и штитећи у случају досадног циститиса и упале различите природе. Стална конзумација бундеве помаже у спречавању проблема који утичу на кардиоваскуларни систем побољшање нивоа холестерола и, захваљујући високом садржају флавоноиди, корисна је у борби против слободних радикала спречавањем превременог старења ћелија, одржавајући их млађима.

Бундева и козметика

Бундева, поред тога што је ваљани савезник за наше здравље за столом, користи се и у козметика за своје препознато умирујућа и умирујућа својства. Његова пулпа, у комбинацији са омекшавајуће супстанце, користи се за галенску припрему маске за лице са снажном хидратантном снагом. Помаже у смиривању упала коже различите природе и неких препарата могу се правити и код куће користећи, поред тога, воће и поврће са снажном адстрингентном снагом попут лимуна и краставца.

Традиција Ноћи вештица и резбарене тикве

Да ли сте се икад запитали зашто је тиква симбол забаве за Ноћ вештица? Порекло имена потиче из ирског Халлов То је ен, што није ништа друго него уговорени облик транскрипције Бадња ноћ, где је архаична реч Халлов је преведено са Свети, Стога уочи свих светих. Ова прослава Келтско порекло је такође познат као "Самхаин", Чији дословни превод указује на"крај лета„И такође познат као Келтска нова година.

Ноћ 31. октобра означила је, дакле, крај лета и почетак дугих и мрачних зимских ноћи. Током ове дуге ноћи келтски народи су некада светлили боговима велике ломаче да угости и усмери љубазне духове. Ни одећа није била запостављена, била је веома важна у традиционалним ношњама направљен од животињских глава и коже и са маскама на лицу како би се одгнали зли духови, мешајући се са њима и избегавајући отмице истинских духова.

Келтски народи су могли да се стопе у прослави Ноћи вештица, мистерија и забава чинећи овај догађај једним од најслављенијих на свету. Ако је с једне стране изгубљен аутентични култ прославе, с друге стране, у крајевима у којима је та традиција рођена и садашње становништво још увек чврсто повезано с њом, још увек постоје симболи и ритуали који се и даље изводе са истим канони једнога времена.

Појава бундева као симбол празника резултат је популарне легенде, која се још назива Јацк-о-Лантерн у почетку су били исклесани у репу, чију је славу врхунац донео ирски ковач по имену Јацк. Према популарној легенди, стари ковач на послу у својој радњи, исмевао је ђавола и успео да му се руга два пута, тако да није могао имати душу.

У једном од разговора са самим злим, Јацк својим проницљивим и лукавим начином натерао га је да му обећа да се никада неће вратити, полажући душу на себе. Након његове смрти међутим, Јацк није имао приступ небу због свог превише раскалашног живота и тако је било то, принуђени да заувек лутају земљом, пламеном осветлио његове кораке стављен у репу и сакупљен уз непрестане ватре Пакла. Временом је репа пронашла важећу замена у бундеви, која је посебно у Сједињеним Државама постала сада добро позната модеран симбол забаве за Ноћ вештица.