Природа је непредвидљива и као таква увек крије безброј изненађења и многих необичности. У ствари постоје многе сорте од Плави патлиџан та промена облик и боја према површини узгоја, температурама и локалној клими.
Колико врста патлиџана знате?
Љубитељи топлог сунца прелепе Италије, наша земља угошћује огромне последице локалних специјалитета разликују се међу њима и за укус и доследност пулпе, од боје коре која може да варира од беле до љубичасте, од црвене до интензивно црне. Патлиџан остаје без сумње један од поврће које Италијани највише воле који га сервирају на својим столовима у многим укусним варијацијама!
Бели патлиџан
Ето Бели патлиџан то је врло посебна сорта, лако препознатљива по типичној млечно белој боји. Представља се средња величина, са прилично великим плодовима и особина која га разликује од обичног поврћа, истакнутијег укуса, несумњиво је његова нежног укуса. Поред тога, једна од његових главних карактеристика, поред непогрешиве боје, је и присуство врло мало семена у пулпи која је, нежна и чврста, чини врло свестраном и сигурно пријатнијом д сварљив.
Најбоље време за конзумирајте га је када појављује се кора ипак искрен и оку сјајна и на додир светла и месната. С друге стране, када кора почне показивати жућкасте нијансе, то је симптом превише сазревања и могао би угрозити коначни резултат припреме. Бели патлиџан је један хибридна сорта што је добро погодно за узгајање у стакленику и на отвореном пољу. Због своје необичне боје недавно је постао веома популаран производ у кухињи и користи се за њега Рецепти разнолик попут капоната, пржену храну деликатно, пармезан или роштиљање с предношћу што је у стању да сачува чак и кору.
Зрно патлиџана
Ето Перлина патлиџан је патлиџан издуженог облика, веома леп за гледање и од њега пурпурна боја интензивно и гајено на подручју Рагузе где се може убирати готово током целе године. Од основе до стакла, нијансе имају тенденцију да се осветле како се приближавате педуну, који је лако препознатљив по уског и издуженог облика и са мало трња на површини. Величина може да варира у зависности од површина узгајања, температура и оплодње, али достиже приближно и 20 центиметара од дужина са једним дебљине минимум 1 до 3 центиметра.
Његов одређени облик може сугерисати генетске трансформације и манипулације, али ништа друго није плод природних калемљења. Оку се представља са врло танком кожом која скрива једну унутрашњост месната пулпа и врло компактан и пре свега благо воденаст, ово га чини употребљивим за суше и осетљивије припреме попут пржења. Оно што га издваја од осталих сорти је мало укус тежећи слатком и удаљавајући се од класичних горких нота осталих.
Патлиџан дугог Нила
Ето Патлиџан дугог Нила, такође познат као црни или тип Римини управо зато што је типично поврће порекла из Ромање који се гаји у области Висерба, највећем засеоку северно од Риминија. Међу издуженим патлиџанима је један од највреднијих тржишта захваљујући пре свега његовој доследности, чврст и компактан, што му омогућава дуг живот чак и након жетве.
Појављује се сјајна и боја сјајна црна и проналази своју идеалну употребу у многим препаратима. Са важним укусом веома се добро подноси пржењу или у препаратима са јаким укусом, понекад у комбинацији са другим поврћем или остарелим сиревима живахног укуса.
Можда ће вас занимати: Патлиџан чамац пуњен тестенином
Виолета из Фиренце
Плави патлиџан Виолета из Фиренце пријатног је округлог облика, а плодови су чврсти и у тачки максималне зрелости велике димензије. Његова обојена кожа је фасцинантна Виолет интензивно на светла позадина која се бистри док се приближава путиру.
Од петељке до широког лишћа које, широко и гостољубиво, обухвата а круто воће а са добро збијеном пулпом, тек исеченом, одмах се истиче интензивна бела боја која не потамни. Упркос типично горким нотама које карактеришу ово поврће, после кувања представља а деликатан укус, лишен оштрих и живахних укуса.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Љубичица се у време бербе чини огромном и тешком, толико импозантна да изгледа као да се жели одвојити од гране, достижући производња обилно од 8-10 плодова по грму и да могу тешка чак 400 грама сваки. Пулпа изгледа чврсто, тургидан и бел са мало семена и одличних органолептичких карактеристика.
Виолетта Белла Витториа
Лако се заљубити у овај сој! Лепа за гледање, попут даме која се позира за портрет, чини се да је спремна да је насликају на платну највештији уметници. Ето Виолет патлиџан Белла Витториа то је разноликост хибрид, љубичастог типа Сицилија веома култивисан и у околна острва а то се добро слаже са типичном острвском гастрономијом.
Ова сорта је већини позната по својим живахним и интензивним укусима облик јавља се типично линеарна и заобљена. Кора је изузетно глатка на додир, а елемент који је посвећује као плод лепоте је њена дубоко љубичаста боја, веома светао и толико луцидан да се може јести очима. У кухињи је веома популаран за читав низ укусни рецепти и хајде јаких укуса и важно, како учи сицилијанска гастрономска традиција.
Црна Сциаццхитана
Са готово дирљивом лепотом и обдарен елегантним и префињеним облицима, Црна Сциаццхитана изгледа као поврће са а црна и сјајна кожа и заиста важних димензија. Као и друге сорте, и ова расте на Сицилији, земља пријатних кулинарских изненађења и дивних плодова земље.
Као што се име сећа, посебно се гаји у Подручје Сциацца, проширујући своје усеве до Агригента. Ова сорта је врло родна, а нарочито у областима Агригенто усеви такође могу да досегну 8-9 плодова за сваку биљку.
Пурпурни патлиџан Зебрина
Готово необична и лако препознатљива сорта Појављује се, као што назив говори, са а пурпурне позадине и белих пруга. Епитет зебрина добро је повезан са својим идентитетом, типично издуженог облика, пурпурне коже са тракама крем боје једна од најтраженијих сорти на основу његове доследности.
Од пулпе нежно и врло слатког укуса, може се гајити и у пластеницима и на отвореним пољима и проналази своје природно станиште у земљама од Јужна Италија где је сунце топлије и високе летње температуре олакшавају његово сазревање. Воће може доћи извагати О томе 150-250 грама и врло је свестран у кухињи, посебно у припреми пармигиана, капоната и пуњења.
Виолета Лунга из Напуља
Издуженог облика и врло сјајне коже Виолета Лунга из Напуља изражава у свој својој лепоти благодати доброг сунца јужне Италије. Неговано у обилном броју у напуљским и провинција Казерта може достићи димензије које се разликују 18 и 20 центиметара дужине. Узгој траје од априла до новембра и обавља се потпуно ручно уз помоћ потпорних стубова и жица.
Од укус одлучили и више љуто у поређењу са другим сортама, наполитански патлиџан има тврду кашу. Цењен у кухињи због својих изванредних органолептичких својстава, користи се у многим типичним локалним гастрономским препаратима, као што је Патлиџан Гљива, ванвременски пармезан, али не одустајте од кувања ал рерна или роштиљ, или да уживате у његовој припремљеној доброти у уљу или у комбинацији са тестенином.
Бркови црне лепоте
Чудесна у својој црној и сјајној хаљи, ова сорта је лако препознатљива по обележеном ребрење љубичасто-црнкаста на целој површини плода. Врло свестран у кухињи, па добро се слаже са месом и рибом пре свега захваљујући малом присуству семена. Управо из тог разлога добро се подређује изврсном пржењу или богатим филовима.
Потрошња патлиџана Бркови црне лепоте је идеално за труднице јер је богат фолном киселином, која се генерално препоручује током гестације. Поред тога, има високу антиоксидативну моћ, бори се против старења коже, као и садржи врло корисна фенолна једињења која помажу у одржавању густине костију.
Виолет Силк
Позови такође из Месине ова биљка је позната по томе што производи пуно плодова од издужени овални облик чије одредиште у кухињи доживљава као главног јунака конзерви у уљу. Танке коже од типичан боја Виолет живахна, има мекану и укусну пулпу изнутра. Лако се препознаје по боји која се постепено тежи да бледи по целој дужини и од а путир сабран у белој боји до петељке.
Ова типично острвска сорта за тело има много користи за тело, пре свега побољшава функције јетре и регулише ниво холестерола у крви. Њеној узгој протеже се кроз Сицилија, са већом концентрацијом на подручју Месине, одакле је и добило име. На основу његовог пулпа врло мекана, слатко и са мало семена се врло добро подмеће припремити типична јела провинције, као што је тестенине алла Норма и традиционална пармигиана.
Овални љубичасти пругасти патлиџан
Радознала за видети, ова сорта се представља заобљена, са пругастом кожом и пре свега без бодљи. Ето Овал Пурпле Стрипед Патлиџан сматра се једним од најукуснијих чија је употреба у кухињи намењена најразличитијим припремама.
Дурона Нера из Палерма
Такође и ово разноликост припада земљи Сицилије и на основу веће обрадиве површине назива се Палермо. Једна од главних карактеристика Дурона Нера из Палерма даје његова чврста пулпа и са мало семена, из овог разлога је веома популаран у кухињи, посебно за пржење и пуњење.
Овај патлиџан познат је и под називом а црни педун или само за своје издужени овални облик са тамним путиром, тежи ка бронзи. Укусна храна и чувар важних нутриционистичких принципа, њена конзумација тежи побољшању функције јетре и помаже у смањењу стопе мокраћних киселина.
Округла љубичица
Бистра и светла, ова сорта се лако препознаје по кугластом и готово савршено округлом облику. Производња Округла љубичица изванредан је на читавој италијанској територији и разликује се од црнокожих сорти по свом непогрешивом деликатном укусу. Чврст, компактан и одличне конзистенције, топло се препоручује у кухињи за разне намене, посебно узимајући у обзир његову величина се позајмљује добар здравом припрема на жару.
Виолет из Палерма
Ова врста патлиџана такође иде на обалу богате сицилијанске територије. Ето Виолет из Палерма типично је за подручје Палерма и његове провинције, врло је рано воће и велике је величине. Његова нежна и укусна пулпа чини је савршеним избором за преливе и сосеве да се сервира са сувом или свежом тестенином, пре свега тестенине алла Норма.
Мали округли Ђеновљани
Од севера до југа, патлиџани долазе у многим сортама, укључујући Мали округли Ђеновљани. Топло сунце обале Лигуријски рађа ову сорту са округлим и ситним плодовима чија боја варира од црне на основи до тамнољубичасте у близини стакла. Овај локални специјалитет, са чврстом и компактном пулпом, јеидеално за припрему типичног пуњени патлиџан, традиционално лигурско летње јело.
Округли црни овални
Лепа и префињена, патлиџан Округла овална црна једна је од најтраженијих сорти на тржишту. Природно без трња и са малом стабљиком са уским листовима, умотана је у једно сјајна кора и црна која садржи конзистентну кашу и са врло мало семена. Скоро тамо потпуно одсуство семена чини га савршеним за разне припреме, одличан на жару.
Роунд Проспероус
Само име га посвећује једном од разноликост импресивније. Његови велики и значајни плодови дали су му епитет просперитетно само за своје обилне форме, омотач и заобљен. Биљка даје плодове велике величине који достижу чак и ја 400-500 грама тежине. При погледу изгледа глобоко и дубоко љубичасте боје, а пулпа је нежна и врло слатка.
Фотографије и слике патлиџана
