Тхе Артичока из Јерусалима или Топинамбоур то је биљка негује се као украс због свог продуженог цветања златножуте боје и за исхрану његових кртола меснато које, између осталог, има и ноте фитотерапеутска својства.
Садржи артичоку из Јерусалима - Хелиантхус туберосус
Тхе Артичока из Јерусалима, Хелиантхус туберосус, обично зван Крушка Земље, је рустикална биљка из породице Астерацеае пореклом из Северне Америке и Канаде, спонтано се шири по целој Италији дуж обала река и језера и на свим влажним и необрађеним земљиштима.
Хипогеални (подземни) део биљке је велики главни корен и разни секундарни или адвентивни корени који су дебели и дугачки и више од 5 цм.
Ето главни корен или је ризома здепаст гроздаст гомољ сличан репу.
Надземни или епигеални део Топинамбура чине усправне стабљике високе око 2 - 3 метра, храпаве и разгранате, посебно у апикалном делу.
Тхе оставља, тамнозелене боје, које покривају стабљике су различитог облика, величине и распореда.
Базални листови су уски, благо јајасти, са целим и наизменичним рубовима, док су горњи већи дугуљасти или копљасти, назубљених рубова и зашиљених врхова. Листу листа артичоке прелазе три велика евидентна ребра, а доња је такође покривена густим беличастим пухом.
ТХЕ цвеће артичоке из Јерусалима, велике, простране и врло декоративне, врло су посебне јер су састављене од цветова или су формиране од двоструких цветова.
Спољни цветови имају венчић састављен од 16 дугих врпцастих и језичастих латица које чине круну до великог централног дугмета састављеног заузврат од бројних малих цветова са цевастим венчићем од 5 зуба. Спољно цвеће је стерилно, док је унутрашње бисексуално. Цветови артичоке привлаче пчеле и друге инсекте опрашиваче.
ТХЕ воће артичоке из Јерусалима су посебне ахене надвладане папусом формираним од две линеарне скале. Имају укус који подсећа на артичоку и лешник и побољшава се након првих мразева.
Можда ће вас занимати: Својства и контраиндикације артичоке
Цветајућа артичока
Цвета у летње-јесењем периоду, од августа до краја октобра. После цветања ваздушни део биљке пресушује, али у пролеће ризоми ће дати нове изданке.
Узгајање топинамбур
Изложеност
Чак и ако више воли сунчана места, расте снажно и бујно чак и на делимично осенченим. Плаши се ветра јер би се могао савити и сломити; стога је у башти препоручљиво гајити га уз зидове.
Приземље
То је рустикална биљка која добро успева у било којој врсти тла, кречњачкој или кречњачкој са неутралним пХ, све док је богата органском материјом и умерено влажна.
Заливање
Чак и ако је генерално задовољан кишницом, и даље би требало да се наводњава у периодима дуже суше најмање свака 3 дана, по могућности рано ујутро или после заласка сунца.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Оплодња
Не захтева право ђубрење, али на крају зиме добро је на површину тла уносити органско ђубриво, попут компоста, како би се подстакло стварање нових изданака.
Артичока из Јерусалима: гајење у саксијама
Топинамбур се такође може гајити у саксијама и за производњу кртола и као украсна биљка. Погодни лонци треба да буду широки и дубоки око 40-50 цм. У сваки лонац треба ставити само један гомољ, окренут врхом према горе и покрити најмање 10 цм земље. После садње обе воде како би се подстакло пуштање корења, а затим се вода обично додаје умерено када је земљиште потпуно суво, чешће лети и водећи рачуна да се листови не кваше. У погодним педоклиматским условима, биљка ће дати и сјајне златножуте цветове.
Репоттинг
То би требало урадити сваке године усађивањем најмањих гомоља које генерише биљка.
Множење топинамбур
Артичока се размножава семеном и попут кромпира дељењем кртола или закопавањем целих кртола.
Множење семеном
Сетва се врши закопавањем семена у влажну гредицу на дубини од око 15 цм. Земља мора бити влажна, али не и натопљена све време потребно за ницање.
Размножавање кртола садњом
Читаве кртоле се закопавају на крају зиме врхом окренутим нагоре у рупе дубоке увек 15 цм и удаљене најмање 50 цм.
Размножавање поделом гомоља врши се пресецањем гомоља на неколико делова, од којих сваки носи најмање једно око или изданак и неколико секундарних корена. Сваки део мора бити закопан оком према горе.
Берба гомоља артичоке
- Кртоле артичоке је јестиво поврће такође сирови, са укусом артичоке, а за свакодневну потрошњу могу бити сакупљани у фазама до касне зиме копањем око 10 - 15 цм дубоко у основи стабљике биљке.
- Сакупљају се највећи и најхранљивији, док се млађи остављају на месту које ће почетком пролећа родити нове биљке.
- Након што се кртоле изваде из земље, треба их оставити да се мало осуше на ваздуху, а затим четком уклонити остатке тла док се кувају, а да се не огуле.
Берба артичоке јерусалуме је готово увек обилна, јер су кртоле столонифера квантитативно врло продуктивне.
Очување кртола
Једном убрани гомољи артичоке брзо се разграђују, из овог разлога морају се држати у фрижидеру највише 7-10 дана, затворени у папирне кесе, заузврат смештени у пластичне кесе.
Тхе најбољи метод очувања артичоке из Јерусалима је да их оставите у земљи и сакупљате како би били свежи.
Не могу се замрзавати и чувати у замрзивачу.
Резидба топинамбур
У јесен орежите ваздушни део биљке на дну тла помоћу добро оштрих и дезинфикованих маказа.
Штеточине и болести артичоке из Јерусалима
Артичока или гомољасти хелиантхус је рустикална биљка која се не плаши напада лисних уши, кохинеала или других животињских паразита. Није подложан белој болести или пепелници и разним гљивичним болестима, али гомољи су озбиљно оштећени од уобичајених глодара као што су мишеви.
Лекови и третмани
Не захтева фитосанитарне третмане или посебну негу. Да бисте заштитили кртоле од зимских мразева, направите лагани малч користећи сламу или њене посечене стабљике.
Употреба артичоке из Јерусалима у кувању
Одлична су алтернатива кромпиру, посебно ако сте дијабетичар, због одсуства скроба и инулина.
Користе се кртоле артичоке сирово кување са сољу и бибером, у мешаним салатама, пржени и кувани за припрему супакао кромпир.
ТХЕ Пијемонтски Они зову циапинабо и користе кртоле са багна цауда и фондуеом, док се на Сицилији користе за пуњење рустикалне фокаче.
У Немачка производи се одређени ликер на бази артичоке из Јерусалима Росслер или Топи.
Тхе Артичока не сме се гулити, али једноставно пажљиво прање и четкање.
Једном посечени имају тенденцију да одмах потамне. Да бисмо избегли овај визуелни ефекат који не утиче на едулитет, можемо их потопити у хладну воду са неколико капи сирћета или лимуна.
На тржишту се такође налазе производи од артичоке, попут брашна и заслађивача.
Рецепти за испробавање артичоке из Јерусалима
- Артичока од пилетине и Јерусалима
- Крем од артичоке и кромпира
- Супа од дагњи и артичоке из јерузалема
- Маитаке супа
Лековита употреба артичоке из Јерусалима
Због својих корисних својстава, артичока се користи у народној медицини за лечити дијабетес, као што не садржи скроб за разлику од кромпира, али инулин, способан да стимулише лучење жучи, диурезу и варење.
Артичока је такође одличан прочишћивач и ако је жене конзумирају током периода дојења, стимулише производњу млека. Даље, конзумација кртола препоручује се људима са прекомерном тежином.
Сорта Хелиантхус
Између осталих врста слична топинамбуру али више гајених и познатих памтимо:
Хелиантхус децапеталус
Врста која производи цветне главице са периферним латицама различитих нијанси боје.
Хелиантхус мултифлорус
Веома декоративна сорта која даје лепе двоструке цветне главице током цветања.
Хелиантхус пауцифлорус
Позната као дивљи сунцокрет, вишегодишња је врста која се од осталих сорти разликује само копљастим обликом лишћа.
Такође се сећамо Хелиантхус аннуус, уобичајеног сунцокрета распрострањеног широм Италије који даје веома велике цветове са цветном главом која достиже пречник од 5 дм.
Артичока у значењу
Научно име Хелиантхус потиче од две грчке речи хелиос (сунце) д антхос(цвет) у односу на тенденцију да се цвет увек окрене према сунцу, понашање познато као хелиотропизам.
Придев туберосус (гомољ) указује да је вишегодишња биљка.
Научни двојац Хелиантхус туберосус предложио је Царл вон Линне (Линнаеус) отац савремене научне класификације живих организама, у публикацији Специес Плантарум.
Топинамбурска радозналост
Артичока из Јерусалима долази позвао уобичајеноНемачка репа, Артичока из Јерусалима, Канадски кромпир, трска тартуф а такође земља крушка због свог посебног облика.
Цвеће је одличан природни репелент за муве, јер им је њихов мирис непријатан.
Артичока из Јерусалима, због своје отпорности на ерадикацију (дубоки кртоли), сматра се коровом, будући да остаје у земљи и наставља да се развија чак и наредних година, колонизујући сав расположиви простор.
Ову биљку је такође лако узгајати у посудама све док се земљиште мења најмање сваке 2 године.
Фото галерија Топинамбур - Хелиантхус туберосус
