Како припремити зачине код куће? Како доћи до оних шарених пудера које толико волимо да комбинујемо са нашим омиљеним јелима? Да ли је могуће сушити зачине радећи све сами код куће? Погледајмо методе сушења како би њихова својства остала нетакнута.
Волите да одаберете сваки састојак хране коју припремате и одлучили сте да се окушате Припрема од зачина, него да их купују готове. Неочекивана нова страст за зачинима сада када сте открили да осим што су добри, они су и богати активни принципи корисно за функционисање тела.
Ако их сами припремите, неспорна је предност што код куће имате састојак без адитива. Преглед методе од сушење од зачина, од оног једноставног уз употребуФен до поновног откривања технике Сунце.
Зачини: појачивачи укуса
Тхе зачина узвисити и укуса и помоћ у кухињи за очување и укус. Л 'аиурведа, древна оријентална дисциплина, припрема праве зачине са зачинима лекови. Сви знамо бибер и јабуке са циметом, али тек недавно са ширењем етничка кухиња учимо да се упознамо са кумин и куркума, фини прах интензивне сунчане боје.
Пре него што су уситњени у прах и завршени у теглама супермаркета, били су цвеће, а понекад и воће које нам је природа дала. Осушите их то ће пре свега значити сазнање између којих делова биљке је онај прави семе, лаје, корење, ризоми, цвеће, воће или одлази, а затим наставите са искуством.
Најчешћи зачини
Доступни зачини су врло бројни, много више него што знамо, од којих су многи далеког порекла и припадају Источне културе. Глобализација је многе нашла на нашим столовима прахови обојене, мирисне и од укус интензивни и многи други су део наше гастрономске културе.
Ови делови сушене биљке представљају а састојак присутан на нашем даске миленијумима. Да бисте се упознали са њима, знајте да ноктију од каранфил је екстракт а цвет, почињемо од бобица за црни, ружичасти и бели бибер, од лавеж дрвета добијате цимет, од семена кима за истоимени зачин и од корена зачинског ђумбира.
Сушење: древна пракса
Одстарина излажући храну до Сунце недељама или понекад месецима сушила се храна која би иначе пропала. Метода која се још увек примењује у земљама са топло-сувом климом.
Можда ће вас занимати: Природни производи: како користити сирће за дезинфекцију куће
СУВ значи осигурати даводе садржане у храни да смањити драстично. Дати јаснију представу, значи прећи из 65-95% садржаја воде до а 10-15%. Храна лишена воде не погоршава а његово очување је такође могуће током дужих периода, без употребе конзерванса или прехладе.
Често а дехидрирана храна, управо зато што је осиромашен водом, претпоставља а укус много више интензивно кад је било свеже. То се дешава са зачинима који постају стварни концентрисан укуса као и свих здраве супстанце и јасно природни којима су богати.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Осушите зачине
СУВ је савршено решење као и за да се очува оно што желимо да користимо одлагањем његове употребе током времена, такође зато што резултира а здрава метода и то јефтино. Испарава само вода садржана у храни, док активни састојци остају непромењени у зачину.
Оне које наводимо јесу поступак нису стандардизовани, као што су индустријски, и због тога је остављен простор за експериментисање. Узмите то у обзир са хемијске тачке гледишта испаравање одвија се из прехрамбеног центра који преносиводе до најповршнијег слоја. Овде ово прво мора разбити отпоре за испарити све 'спољни. Због тога температура не сме бити јака, иначе се храна стврдне и резултат није постигнут.
Суво на сунцу
База у материјал природно и добро место за излагање зачин у зрацима Сунце. Цовер тхе послужавник са неким газа или са природном тканином и способан је да упије без задржавања влаге и посипа добро распоређену храну. Цовер све са истом тканином како би да заштити садржај инсеката, а такође и нечистоћа које лете у ваздуху.
Ставите послужавник на сунце неколико дана који се разликују у зависности од зачина, водећи рачуна да комаде окренете наопако како бисте осигурали да сунчева топлота продре у сваки део. Савет је да повући се послужавник кад сунце зађе како би се спречила влажност ваздуха ноћ поништи резултат сунчаних сати.
Осушите рерном
Одложите део биљке који је летео СУВ на папиру за печење, помоћу решетке који помажу бољој циркулацији ваздуха. Поправихрана добро размакнути и укључити пећница на температури између 40° и од 60° са вентилираном функцијом. Ако пећница није проветрена, врата нека буду само мало отворена.
Тхе време сушење у пећници варира у зависности од величине и дела биљке који смо дехидрирајући. После првог кувања уклоните све коре и наставите да пуштатеводе. Време варира од 4 у 12 сати у просеку, па очекујте интервале од Осам сати између једног паљења рерне и другог.
Осушите микроталасном пећницом
Тхе микроталасна идемо добити резултати врло брзо. Подмажите унутрашњу посуду и поређајте свеже зачине, затим делове биљке које желите да дехидрирате и одаберите максимална температура за 30 секунди.
Само ако имате веће комаде и ако је храна пунија воде, преврнути садржај посуде и поново активирајте тајмер на још 30 секунди температура. Сачекајте да се охладе е очуван у тегла.
Дехидрирајте сушилицом
Са'Фен за неколико сати на температури од 60° да дехидрирати сва храна, зачина разумео је, равномерно. Ето температура је ниска али константан и проток ваздуха чини остало.
Деловање сушаре је мање-више ово:ваздух долази аспириран постављањем и кроз вентилатор долази до хране која полако ослобађа воду коју садржи. И овде важи правило да што је храна меснатија и воденастија, то мора остати у сушари за најбољи резултат.
Фото галерија: Сушење зачина
За галерију боја и мириса, слике сушених зачина почев од племенитог дела биљке. Сваки зачин спреман да мирисом обаспе храну и пиће нашег лета.
