Поред традиционалног напуљског рецепта за пармигиана, ми у атуттонет већ смо вам дали варијанту: артичока пармигиана.
Рецепт за пармигиана од тиквица
Данас, међутим, своју пажњу преусмеримо на други рецепт пармезан у којој главни састојак није патлиџан или чак артичока, већ тиквица.
Па погледајмо састојке и припрему тиквице пармигиане.
Припрема соса са босиљком
Прво припремите сос од парадајза кувањем парадајза, ољуштеног каранфилића белог лука, листова босиљка (темељито опрани под млазом фонтане) и соли десетак минута по укусу.
У међувремену тиквице оперите, осушите чистом крпом, а затим исеците на кришке које нису претанке.
Распоредите тиквице у цедиљку и ставите на њих тег како бисте уклонили вегетацијску воду.
После сат времена исцедите тиквице и пржите их на уљу. Када постигну златну боју, сакупите их шупљикавом кашиком и ставите на упијајући папир.
У међувремену припремите тигањ тако што ћете дно прекрити слојем соса у који се додају сир и бибер.
Направите други слој са половином тиквица, додајте тврдо кувана јаја исечена на мале комаде, нарезану моцарелу, пармезан, бибер и мало соса.
Можда ће вас занимати: Рустични рецепт за питу од артичоке
Покријте све другим слојем тиквица, а затим наставите са додавањем соса, пармезана и бибера.
Кување пармигиане од тиквица
Ставите посуду у рерну на 180 ° Ц и кувајте око двадесет минута.
Једите пармиђану од тиквица топлу или хладну по укусу.
Савет
Пармигиану можете припремити и без пржења тиквица, користећи велике свеже округле, зачињене сосом од парадајза са босиљком, сиром и димљеном скаморзом, а затим печене. Одлично је прво или друго јело, здравије и мање мукотрпно: дијететска тиквица пармигиана.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Тиквице такође можете исећи на водоравне кришке дебљине 0,5 цм и припремити сос са пелатом.
Да бисте спречили да површина пармигиане загори, тигањ можете прекрити листом алуминијумске фолије и уклонити га када треба да га печете на роштиљу.
Ако не волите кувано јаје, такође га не можете ставити.
Занимљивости и информације о тиквицама
Тиквице као што су бундева, диња, краставац, поврће су америчког порекла које припада породици Цуцурбитацеае гаји се у свим земљама са топлом и умереном климом. У Италији се могу наћи на тржишту практично током целе године, а једу се кувани на разне начине, а такође и свежи, посебно као карпачо од тиквица.
Ако имају горак укус, значи да нису свежи.
Тиквице су нискокалорично поврће погодно за сваку дијету, заправо 100 грама доноси само 11 калорија. Садрже више од 90% воде; богате су минералима као што су бакар, манган, фосфор, натријум, калцијум, гвожђе, цинк, магнезијум и пре свега одличан извор витамина Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6), витамина Ц, Е, А.
Њихова конзумација се препоручује код астеније, упале мокраће, затајења бубрега, диспепсије, ентеритиса, дизентерије, затвора, срчаних болести и дијабетеса. Даље, тиквице се користе у козметици за сузбијање врећица испод очију: једноставно ставите кришке тикве 15 минута испод очију да бисте их испухали.
Рецепти са видео записима и фотографијама за прављење пармигиане
Патлиџан пармигиана
Напуљска Пармигиана
Лагани рецепт за пармигиана од патлиџана
Фото галерија тиквица пармигиана
