Припрема мирта од ликера
За припремите овај типични ликер сардинске традиције су потребни бобице мирте зрео у правом тренутку, чврст и без модрица, алкохол одличног квалитета од 95 °, гранулирани шећер и стаклена тегла са херметички затвореним поклопцем.
Уклоните бобице мирте са гранчица, ставите их у цедило и оперите под млазом воде да бисте уклонили прашину.
Добро оцедите, а затим их осушите чистом крпом.
Ширите бобице на суву крпу и оставите да се осуше неколико дана даље од прашине и влаге.
Ставите бобице мирте у херметички затвореној стакленој тегли. Покријте бобице алкохолом на 90 °, плутајте, протресите и оставите да се мацерирају 40 дана на тамном и хладном месту. Повремено протресите посуду.
Након истека назначеног времена филтрирајте мацерат мирте, а затим стисните бобице зупцима виљушке да помогну соку да изађе, пустите да се оцеде. Да бисте добили бистрији сок без нечистоћа, препоручује се употреба филтера за папирни пешкир.
Припрема сирупа
У међувремену припремити сируп кључање воде са шећером. Када се шећер потпуно раствори, искључите ватру и пустите да се охлади.
Додајте сируп алкохолном мацерату мирте. Мешајте дрвеном кашиком и поново све процедите.
Можда ће вас занимати: Узгој Мортелла Мирто
Флаша и пустити ликер од мирте да се одмори најмање 1 или 2 месеца, на хладном месту.
Послужите Мирта ликер на крају оброка за поспешивање варења.
Савет
За флаширање миртовог ликера препоручљиво је користити класичну боцу Бордеаук од 75 цл или 50 цл боцу, по могућности у тамном стаклу.
Пре конзумирања ликера добро је пустити да сазри 1 или 2 месеца на тамном месту.
Ако ликер након времена сазревања и даље садржи седименте, препоручљиво је извршити претакање или другу филтрацију која се не би смела урадити како би се елиминисале било какве љуспасте суспензије са рефлексијама светлости.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Занимљивости о мирти
Са лишће мирте свеже или сушене, пријатне инфузије и декокције припремају се за смиривање кашља, прехладе и болова од грипа. Особине и контраиндикације мирте.
У кувању се лишће и бобице користе за ароматизацију јела на бази свињског меса.
Ето биљка мирта такође проналази простор у нашим вртовима: Водич за гајење мирте
Џем од бобица мирте такође је пријатан и необичног укуса.
На Сардинији и на Корзици овај ликер од мирте назива се редом: лицоре / -и де мурта на сардинском, лицор ди мортула ин цорсо.
Фото галерија Мирте
