Припрема ликера од ананаса
Прво стерилисати теглу и бочице које су вам потребне за мацерацију и флаширање ликера.
Кувајте их покривене водом најмање 15 минута. Очигледно и стерилисати поклопце. Оставите их да се охладе у води, а затим их ставите да се суше наопако на чисту крпу.
Затим на радну површину ставите све састојке потребне за припрему инфузије: зрели ананас у праву тачку и без модрица, чисти етилни алкохол на 95 ° и ароме.
Очистите ананас.
Оштрим ножем исеците чуперак лишћа и уклоните сву кору која прекрива ананас.
Поделите ананас на пола, а затим даље на клинове.
Изрежите клинове на комаде исте дебљине и уклоните тврди и дрвенасти централни део. Сакупите сок који капље.
Махуне ваниле прережите по дужини, а цимет исецкајте.
Ставите комаде ананаса у теглу.
Додајте урезане махуне ваниле, прстохват цимета и све прелијте чистим алкохолом.
Можда ће вас занимати: Сируп од ананаса
Затворите и протресите теглу неколико секунди.
Ставите теглу на хладно и тамно место и оставите је да одмара 15 дана. Не заборавите да протресите теглу најмање једном дневно.
После назначеног времена, филтрирајте мацерирану или алкохолну инфузију ананаса, сакупите је у довољно велику стаклену посуду. Лагано притискајући ананас кашичицом и комадићима ананаса и оставите да се добро оцеди.
У међувремену припремите сируп: узмите шерпу, сипајте воду, додајте шећер и опрану корицу лимуна без белог дела који је горак. Испретурани.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Ставите шерпу на шпорет, на умерену ватру, кључајте док се шећер потпуно не раствори. око 10 минута.
Искључите ватру и пустите да се сируп охлади на собну температуру.
Када се сируп охлади, сипајте га у инфузију ананаса и мешајте неколико секунди да се све добро измеша.
Проциједите ликер још једном. Ово друго филтрирање је неопходно ради појашњења ликера.
Ликери флаширати у претходно стерилисане боце помоћу филтера или стерилне газе на левку … Зачепите и затим прикачите етикету са називом производа и датумом припреме.
Ликер од ананаса чувајте на тамном, хладном и сувом месту најмање месец дана пре него што га пробате.
Радозналост
Име плода пореклом из Јужне Америке, а у Европу га је донео Кристофер Колумбо 1493. године, потиче од индијског „нана“, што значи „мирис парфема“, а дато му је због укусног мириса
Савет
Ананас ликер након периода одмора треба ставити у замрзивач и служити хладан, могуће на температури од -5 ° Ц.
Ликер од ананаса, због свог егзотичног, свежег и воћног укуса, може се послужити као изврсна алтернатива традиционалном лимончелу.
Поред тога што је укусан дигестив, ликер од ананаса може се користити на сладоледима, пљусковима, сорбетима или као умакање за свеже пуњене колаче. Савршен је састојак за припрему аперитива, коктела и дугих пића.
Ако желите да припремите већу количину, потребно је само да удвостручите дозе састојака потребних за његову припрему.
Ако желите алкохолнији алкохол, довољно је да смањите количину воде и шећера.
Радозналост
Ананас је егзотична биљка пореклом из Јужне Америке коју је у Европу увео Цхристопхер Цолумбус 1493. године.
Данас већина ананаса дистрибуираних у свету долази из југоисточне Азије, а први произвођач на свету је Тајланд.
Постоје патуљасте сорте ананаса које се узгајају у саксијама у украсне сврхе.
Његово име потиче од патуљастог индијанца, што значи „мирис парфема“, позивајући се на његов укусни мирис.
Фото галерија рецепата за ликере
