Припрема креме од ликера од лешника
Прво стерилисати теглу и стаклене боце. Контејнере треба ставити у посуду прекривену водом и затим кувати најмање 15 минута. Остављени су да се охладе директно у води, а након што се охладе стављени су наопако на чисту крпу.
На радну површину ставите све састојке потребне рецептом за припрему алкохолне инфузије: лешнике, алкохол и зачине.
Оперите лешнике у хладној води, осушите их, а затим их ољуштите. Елиминишите оне који су плесниви или обојени.
Распоредите лешнике на плех за печење у рерни избегавајући њихово преклапање и тостирајте их на ниској температури. Окрените их често како их не бисте опекли. Када лешници поприме медену боју, искључите рерну и пустите их да се охладе, а затим их ослободите спољне коже.
Сипајте лешнике у миксер или у Тхермомик, додајте део шећера и мешајте их грубо или док не добијете врло танак прах. Друга могућност је да их ставите у врећу са храном и исецкате омекшивачем меса.
Ставите исецкане лешнике у херметички затворену стаклену теглу.
Додајте алкохол и комад цимета цимету и плути.
Протресите теглу, а затим је ставите на видљиво место и оставите да одмара око 10,15 дана. Не заборавите да теглу тресете сваки други дан, без отварања.
После времена мацерације, филтрирајте инфузију густим мрежним филтером да бисте уклонили нечистоће или кожу. Пустите да се добро оцеди.
У међувремену, сипајте млеко, шећер и кајмак у челичну тепсију.
Све добро измешајте дрвеном кашиком. Ставите шерпу на шпорет и пустите да се згусне на лаганој ватри 10 минута или док се шећер потпуно не раствори.
Можда ће вас занимати: Крема од лешника
Искључите ватру и пустите да се охлади.
Кад је крема веома хладна, додајте је у мацерат лешника, мешајте неколико минута да се сви састојци помешају.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
У овом тренутку крема од лешника је спремна за флаширање.
Напуните боце до неколико центиметара од ивице и чепа Приложите етикету са називом ликера и датумом припреме.
Држите крему са ликером на тамном и хладном месту и пустите је да одмори најмање 1 месец пре него што уживате.
Да бисте најбоље уживали, држите у фрижидеру оно што желите одмах да поједете, хладно је право задовољство.
Савет
Ако би крема од ликера од лешника требало да има грудице, добро је пропустити је кроз сито од густе мреже или филтрирати газом постављеном преко левка, а затим наставити са флаширањем.
Да бисте најбоље уживали у овој креми од ликера, пожељно је ставити неколико бочица у фрижидер, јер је хладна прехлада прави ужитак.
Ову крему од ликера од лешника, увек уз одговарајућу умереност, можете да конзумирате на крају оброка који прати десерте, за припрему кафе са лешницима и као подлогу за коктеле.
Комаде лешника немојте бацати, већ их пустите да се осуше у конвекционој пећи и користите их за припрему лешничке пасте, за украшавање колача који захтевају зрна.
Људи који не подносе лактозу могу уобичајено млеко и крему заменити производима без лактозе.
Чувајте љуске лешника које су вам потребне да бисте запалили жар роштиља или их спалили у камину.
Радозналост
Највећи светски произвођач лешника је Турска, Италија је на другом месту, а одмах после, на трећем месту, Сједињене Државе. Изврсни су свежи и препечени, а пре свега здрави, јер се захваљујући олеинској киселини боре против слободних радикала и холестерола.
Лешници су плодови леске - Цорилус авеллана, биљке која се у старом Риму сматрала симболом среће. Биљка лешник узгаја се готово свуда, чак и као украс због отпорности на невоље и за различите намене делова: лешници као јестиво воће; шкољке су изврсно гориво; лишће и кора се користе за припрему адстригентних биљних чајева; лишће такође као сточна храна за овце и козе; уље се користи у козметици због својих прочишћавајућих својстава.
Фото галерија рецепата од лешника
