✅ Ликер од лешника

Припрема ликера од лешника о кикирики

То је алкохолно пиће од лешник припремљен према поступку древног кућног рецепта који се налази у куварици моје прабаке. То је пробавни ликер који је са својим посебно зачињеним и цитрусним укусом савршен за пратњу слаткиша и посластица.

Прво теглу стерилишите кувањем покривене водом најмање 10 минута.

Оперите лимун под млазом хладне воде.

Добро очеткајте кору како бисте уклонили остатке прашине или неких ситних паразита који су се угнездили у порама. Осушите га, а затим гулилицом за кромпир уклоните корицу без белог дела који је, као што знате, горак.

Додајте све састојке потребне у рецепту за припрему инфузије лешника или мацерата за неколико минута: чисти алкохол, зачини и лимунове коре.

Ољуштити лешнике.

Оперите их хладном водом да бисте уклонили нечистоће.

Оцедите лешнике, а затим их распоредите на чисту крпу, осушите упијајућим кухињским папиром и уклоните тамну кожицу која их још увек покрива.

Згњечите лешнике или их поделите на пола.

У овом тренутку узмите теглу са херметички затвореном, ставите кикирики у њу и додајте пола литра чистог алкохола, корицу од пола лимуна.

Такође додајте каранфилић, парче цимета и сецкани мушкатни орашчић. Ако лешници и зачини испливају на површину, не брините, након неког времена ће се натопити алкохолом и отићи на дно тегле.

Можда ће вас занимати: Хазел - Цорилус авеллана

Затворите теглу, протресите је и оставите да се инфузира 30 -40 дана на сунчаном и видљивом месту и не заборавите да је често тресете током периода инфузије.

Након назначеног времена, филтрирајте алкохолну инфузију лешника помоћу сита врло густе мреже.

Пустите да се лешници исцедите да сакупе сву инфузију.

У међувремену припремите сируп.

Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и мешајте.

Ставите шерпу на лагану ватру и кључајте око 10 минута док не добијете прозирни шећерни сируп.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Искључите ватру и пустите да се сируп охлади на собну температуру.

Кад постане потпуно хладно, помешајте га са свеже филтрираном инфузијом кикирикија или ноцина и промешајте да се све помеша. Ако је ликер мало замућен, филтрирајте га још једном стављањем филтера или газе на цедило.

У овом тренутку преостаје само пребацивање ликера од лешника у боце.

Зачепите боце. Приложите етикету са називом ликера и датумом припреме.

Држите бочице на тамном месту и пустите да ликер одстоји најмање 30 дана пре него што уживате.

Савет

Да бисте добили ликер од лешника без нечистоћа, филтрирање морате поновити најмање два пута.

Ако вам се не свиђа арома каранфилића, можете их заменити зрном ваниле и звезданим анисом.

Не бацајте лешнике: пустите да се осуше у рерни и поново их користите у облику зрна за припрему кекса од лешника, као украс за колаче или за припрему основе торте од рикоте и крушке или изврсног лешника.

Радозналост

Лешници су плодови леске - Цорилус авеллана, биљке која се узгаја готово свуда због своје отпорности на невоље, а такође и зато што се сви њени делови користе у разне сврхе. Готово ништа се не баца из језгре: љуске лешника су изврсно гориво; лишће и кора се користе за припрему адстригентних биљних чајева и као сточна храна за овце и козе; уље се користи у козметици због својих прочишћавајућих својстава.

Највећи произвођач лешника на свету је Турска, а на другом месту је Италија, а одмах затим, на трећем месту, Сједињене Државе.

100 грама лешника даје 665 Калорије.

У старом Риму биљка лешника била је симбол среће.