Припрема кифлица са пиринчем
За припрему овог првог јела биће вам потребни свежи листови савојског купуса. Можете користити и оне конзервиране у саламури, смрзнуте или оне свеже конзервиране у пластичним боцама.
Прво пиринч ал денте бланширајте у пуно слане воде.
Оцедите га, а затим распоредите на пешкир и пустите да се осуши на ваздуху.
У овом тренутку напуните прилично велики и пространи лонац на 3/4. Ставите га на ватру, посолите и пустите да заври.
У међувремену очистите купус: уклоните најкожастије спољне листове, оне са рупама.
Напухните купус, а најздравије листове ставите у хладну воду и пустите да се намачу 2-3 минута.
Исперите листове купуса један по један испод млаза фонтане.
Пребаците их у цедиљку, а затим их сложите једну на другу у блокове од по 5 листова.
Сипајте лишће у кипућу воду и пустите да ври око 2-3 минута, а затим их преокрените и пустите да се истовремено кувају на другој страни.
Оцедите листове купуса шупљикавом кашиком.
Можда ће вас занимати: Кифлице са кобасицом
Листове купуса поређајте један поред другог на чисту крпу и леђима окренутим нагоре.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Покријте слој лишћа упијајућим кухињским папиром и нежно га тапкајте да бисте уклонили остатке воде за кухање.
Нека се охлади.
Припрема пуњења
У међувремену припремите пуњење за листове купуса.
Сипајте мало млека у нелепљиву тепсију, додајте дугме путера или маргарина.
Ставите посуду на плински штедњак на лагану ватру и пустите да се загреје.
Ако је потребно, ољуштите пиринач рукама.
Додајте пиринач мешавини путера и млека.
Лагано промешајте, а затим додајте неколико комада сира фонтина, нарибани пармезан или сир Грана Падано, неколико кришки димљене скаморзе, неколико кришки танко исеченог сира и дна, прстохват бибера, мало мушкатног орашчића мало купуса сведено на ситне комаде.
Лагано мешајте и кувајте док се не формира пиринчани фондуе.
Искључите ватру и пустите да се охлади.
Ставите све потребне састојке на радну површину и припремите кифлице са листовима купуса.
Листове купуса окрените овај пут леђима надоле.
Ширите кашику мешавине пиринча на врх сваког листа купуса, као што то радите за палачинке.
Кад их све напуните, смотајте их и формирајте много снопова чврсто затворених са стране како бисте спречили да пуњење излази.
Подмажите лим за печење.
У овом тренутку распоредите кифлице купуса у један слој, остављајући мало простора између њих.
На сваки колут ставите мали комад танких кришки и прелијте са мало бешамел соса и поспите пармезаном.
Ако вам је остало мало пиринча, ставите га на празна места.
Кување кифлица
Ставите тигањ у рерну загрејану на 200 ° Ц и кувајте око 10 минута тек толико да се формира златна кора.
Кад се скува, извадите посуду из рерне.
Пустите да се одмори неколико минута, а затим подложите тањур и послужите на столу.
Остали рецепти са купусом
- Кифлице са кобасицом
- Купус у саламури
- Царпаццио од купуса
Занимљивости и корисне информације о купусу
Савојски купус, тачније савојски купус, Брассица олерацеа сабауда, једногодишња је биљка која се гаји у свим италијанским регионима у периоду од маја до октобра и разликује се од купуса због веће отпорности на хладноћу.
Због благо слаткастог укуса, због богатства минералних соли и моћних антиоксиданата широко се користи у кухињи, сирово или кувано, за припрему првог и другог јела
Конзумација купуса (посебно сировог у салатама) препоручује се онима који пате од затвора онима који имају проблема са лошом пробавом.
Савојски купус је поврће које је део прехране за мршављење 100 грама обезбеђује само 44 калорије.
Савет
Да би купусови листови били увек доступни, можете их чувати и посно, пратећи наше предлоге: купус бланширан у саламури или конзервиран сиров у боци.
Радозналост
Сирови листови купуса такође се користе као маска за уљепшавање лица, јер ефикасно уклањају нечистоће са коже.
Фото галерија рецепата са купусом
