Припрема кифлица са кобасицом и димљеном скаморзом
Јединствено јело са јединственим укусом погодно за ручак или вечеру које се припрема са бланшираним листовима купуса, измрвљеном кобасицом и разним сиревима.
Прво напуните лонац водом, додајте сол и пустите да прокључа.
У међувремену очистите купус, уклоните целе листове, без ломљења, оне са рупама или мрљама.
Листове темељито оперите хладном водом, а затим их исперите, један по један, под млазом фонтане како бисте били сигурни да сте уклонили прашину која се вреба на најсавијенијим деловима.
Пребаците их у цедило и пустите да се оцеде.
Када вода прокључа, спустите листови купуса, неколико пута одједном, бланширајте их 2-3 минута, а затим их ставите у цедило са скиммером.
Поступајте на исти начин док не бланширате све листове купуса.
Бланширане листове пребаците на чисту крпу, али без преклапања и оставите да се осуше покривајући их листом упијајућег кухињског папира.
Припрема пуњења
У међувремену припремите пуњење: ољуштите кобасице, измрвљене као млевено месо.
Можда ће вас занимати: Рижото са купусом и кобасицама
Ставите капљицу уља у нелепљиву посуду, загрејте је на лаганој ватри; додајте измрвљене кобасице и добро измешајте.
Када сецкане кобасице биће кувано, додајте мало белог вина на јакој ватри.
Додајте мало купуса исеченог на комаде, промешајте и кувајте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Разблажите шафран у млаку воду прелијте преко кобасица и мешајте да се све помеша. Искључите ватру.
Оставите да се охлади, а затим спакујте кифлице.
Ставите лист купуса на тањир и, ако је превелик, поделите га на пола, без ломљења и уклоните тврду ивицу.
Исеците тврди део листова купуса без ломљења.
На сваки лист купуса ставите кашику кобасица.
Додајте неколико коцкица димљеног сира скаморза, неколико комада кришки и мало нарибаног пармезана.
У овом тренутку смотајте листове купуса у мале свежњеве као што то обично радите за палачинке.
Подмажите посуду отпорну на пећ и поредајте кифлице једну поред друге.
Сада на сваки колут ставите неколико комада кришки, мало пармезана и на празна места фил који је остао.
Кување кифлица
Ставите посуду у загрејану рерну и кувајте кифлице око 10 минута, време потребно за топљење сирева.
Кад се скува, извадите посуду из рерне, пустите да се охлади 1 минут, тањур и послужите кифлице са мало њиховог соса.
Занимљивости и корисне информације о купусу
Савојски купус, тачније савојски купус, Брассица олерацеа сабауда, једногодишња је биљка која се гаји у свим италијанским регионима у периоду од маја до октобра и разликује се од купуса због веће отпорности на хладноћу.
Због благо слаткастог укуса, због богатства минералних соли и моћних антиоксиданата широко се користи у кухињи, сирово или кувано, за припрему првог и другог јела
Конзумација купуса (посебно сировог у салатама) препоручује се онима који пате од затвора онима који имају проблема са лошом пробавом.
Савојски купус је поврће које је део прехране за мршављење 100 грама обезбеђује само 44 калорије.
Да би купусови листови били увек доступни, можете их чувати и посно пратећи наше предлоге: кувани купус у саламури или сирови купус у боци.
Фото галерија ролни
