Припрема трипица са пасуљем
Трипице са белим пасуљем из Шпаније или са грахом борлотти, једно топло јело савршено за ручак или вечеру.
Купите претходно скуване трипице од свог месара од поверења. Трипут дуго оперите под млазом воде, бланширајте га око 2 минута у кипућој сланој води и затим оцедите.
Исеците трипице на траке или квадрате.
Листајте кроз лук, исперите га под млазом фонтане; осушите га упијајућим кухињским папиром, а затим га ситно нарежите мандолином.
Узмите нелепљиви плех. Сипајте екстра девичанско маслиново уље, додајте бели лук, лук и љуту паприку.
Ставите тигањ на шпорет и кувајте соте на лаганој ватри.
Додајте пелат. Згњечите их зупцима виљушке, посолите и добро измешајте. Кувајте 5 минута на лаганој ватри.
Кување трипица са пасуљем
Трипице сипајте у сос, додајте шољу вреле воде, промешајте и кувајте око 10 минута са поклопцем.
Можда ће вас занимати: Парадајз трипице
Оцедите бели пасуљ из Шпаније или грах борлотти из течности; додајте их у трипице и добро измешајте.
Кувајте 20 минута и повремено мешајте. Посолите и такође додајте мало бибера.
Кад је кувано, трипице поспите сецканим першуном и искључите ватру.
Оставите га да се одмори неколико минута са поклопцем, а затим служите трипице са пасуљем вруће, пратећи га препеченим крхотинама од хлеба.
Још један рецепт за укусно и мучно предјело: лимунске трипице.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Савет
Да бисте припремили трипице са пасуљем, можете користити и сирове трипице, а у овом случају ево како да их темељито очистите.
Чишћење трипица
Пре свега морате очистити трипице
- Напуните лонац воде, пустите да прокључа кришке лимуна
- Када вода прокључа, спустите трипице на само 30-40 секунди.
- Оцедити трипице.
- Оштрим ножем састружите маст и уклоните све нити које ће се створити.
- Темељно га исперите под млазом хладне воде.
- Ставите чисте трипице у посуду са хладном водом и комадићима лимуна.
- Оставите га у води 30-45 минута.
- Трипице поново исцедите, пребаците на даску за сечење и исеците на траке или коцкице.
Складиштење трипица
Ако вам је остало трипица, ставите их у посуду, прелијте водом и држите у фрижидеру 4-5 дана и конзумирајте за припрему трипица са кромпиром и мешаним поврћем; Миланске трипице или бусецца пирјане само са екстра девичанским маслиновим уљем; трипице са парадајзом или сосом; Трипице у римском стилу са динстаном шаргарепом, луком и свињским образом.
Занимљивости и корисне информације о трипицама
Трипице, попут фирентинске шницле и риболлите, типични су специјалитет фирентинске кухиње, где се такође кувају на улици и служе као пуњење за сендвиче, праћене зачињеним зеленим сосом, уз чашу црног вина или криглу пива опран пивом или, још боље, чашом црвеног вина. То су изнутрице које се добијају чишћењем желуца говеда, што је јефтино, сварљиво и посебно апетитно.
Фото галерија трипица
