Припрема лингвине са дагњама и тиквицама
Рецепт за море и копно, једноставан за припрему и који ће задовољити и најзахтевнија и најфинија непца. Прво узмите слатке тиквице бледо зелене коже, лепе чврсте и мале величине, свеже дагње дана и мало квалитетног сувог белог вина и поступите како следи.
Дагње ставите у воду; добро их оперите и оставите да се оцеде у води најмање 30 минута. неколико сати.
Уз помоћ малог ножа са глатком оштрицом, стружите вентиле; уклонити псеће браде и зубе;
затим их још једном исперите хладном водом.
У међувремену оперите тиквице увек у хладној води; осушите их чистом крпом. Затим их обрежите уклањањем језгра и супротног краја.
Тиквице исеците на врло фине кришке са мандолином.
Ставите уље и бели лук у нелепљиви плех, пржите неколико минута на лаганој ватри док бели лук не добије златну боју.
Додајте тиквице, чашу воде и кувајте неколико минута. Ако желите можете додати и неколико цветова тиквица исечених на комаде.
Зупцима виљушке згњечите тиквице како бисте добили кремасти пире и искључите ватру.
Сипајте шкољке у шерпу, додајте мало воде, покријте их и пустите да се отворе на ватри.
Кад су шкољке отворене (уклоните затворене) искључите ватру и пустите их да се охладе.
Можда ће вас занимати: Лингуине алло сцоглио
Филтрирајте воду за кухање дагњи и оставите је са стране. Дио шкољки ољуштите, а неке оставите у шкољкама које ће вам требати да украсите јело.
Вратите таву са тиквицама на ватру, додајте мало воде за кухање из шкољки и пустите да испари.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
У овом тренутку додајте дагње, мешајте и кувајте 2-3 минута, а затим мешајте са мало белог вина, пустите да иде док потпуно не испари. Ако је потребно, зачините сољу, а затим искључите ватру.
Нека усољена вода прокључа и кад заври, испустите тестенину и кувајте је ал денте или неколико минута мање од времена назначеног на пакету за куповину.
Добро исцедите лингвин, а затим га сипајте у шерпу са сосом од тиквица и дагњи. Добро измешајте да се састојци помешају.
Пустите да се меша неколико минута, увек мешајући. Искључите ватру и додајте прстохват бибера (по жељи), посип од пармезан (по укусу) и сецкани першун.
Послужите врућу лингвину, поспите их са мало соса и такође неколико гранчица свежег першуна.
Савет
Лингвин можете заменити другом врстом тестенине.
Паприка се уместо тога може заменити са мало љуте паприке.
Ако вам се идеја пармезана не свиђа, такође је не можете додати јер се укус лингвина са дагњама и тиквицама неће много разликовати. Пармезан се користи за боље везивање соса за тестенине.
Корисне информације о тиквицама
Лако је узгајати поврће не само у башти већ иу великим посудама. Лагане су, лако сварљиве, нискокалоричне и погодне за децу у периоду одбића, одрасле и старије особе. Тиквице се састоје од 95% воде, богате су калијумом, витамином Е, витамином Ц, каротенима и фолном киселином и делују противупално, диуретички и детоксицирајуће.
Увид: Узгајање тиквица.
Радозналост
Тиквице производе мушко и женско цвеће на истој биљци, из које се поврће развија, само ако је оплођено поленом од мужјака који носе пчеле, други инсекти или ветар. Цвеће тиквица је јестиво и може се припремити на много укусних начина,
Фото галерија рецепата са шкољкама
