Припрема купуса са артичоком из Јерусалима
Поступак припреме овог јела са нежним и правим укусом, такође погодним за дијабетичаре, једноставан је и такође захтева мало времена.
Прво на радну површину ставите потребне састојке: леп лук средње величине, со, јерузалемске артичоке, штапић целера (по жељи), уље, семе кима како бисте повећали сварљивост и дали арому.
Ставите артичоке из Јерусалима испод млаза фонтане да бисте уклонили остатке тла.
Артичоке сушите, а затим их ољуштите, исеците на кришке дебљине пола центиметра. Прекријте кришке водом и попрскајте лимуном да не поцрне.
Очистите купус: уклоните увеле или оштећене спољне листове.
Оперите га целе под млазом хладне воде и осушите чистом крпом.
Можда ће вас занимати: Рижото са купусом и кобасицама
Поделите купус на пола.
Оштрим ножем исеците листове на траке и уклоните најтврђе делове (жиле листа). Можете их и разбити рукама.
Узми лук, чак и црвени из Тропеје. Прегледајте га, исперите и осушите.
Лук исеците на врло танке кришке или на комаде.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Кување савојског купуса и јерузале артичоке
У овом тренутку узмите нелепљиви тигањ, сипајте уље и лук.
Ставите шерпу на лагану ватру.
Пирјајте лук, а затим га блендајте са мало белог вина.
Додајте купус и кришке артичоке, прелијте их јухом од поврћа или врелом водом у којој сте растворили биљни орах.
Посолите, промешајте, покријте лонац поклопцем и кувајте око 20-30 минута или док сав купус и артичока не омекшају.
Кад је кувано, додајте прстохват семена кима, зачините сољу, промешајте и искључите ватру.
Оставите да се ароматизира 1-2 минута, а затим послужите и послужите супу врућу на столу са осталим семенима кима и мало екстра девичанског маслиновог уља.
Савет
Ако желите да припремите густу супу, можете и њен део блендати и уживати у кашичицама са неколико комада препеченог или препеченог хлеба у рерни.
Додавање семена кима и употреба артичоке из јерузалем уместо кромпира побољшава варење, регулише концентрацију глукозе у крви у случају дијабетеса, такође смањује холестерол и триглицериде и представља валидну помоћ у сузбијању остеопорозе.
Семе кима можете заменити са неколико листова ароматичног биља као што су рузмарин, першун или игле целера.
За значајније прво јело можете послужити супу са тестенином.
Корисне информације о топинамбуру
Артичока је гомољ истоимене биљке врло сличан ђумбиру који је због високог садржаја инулина (нискокалорични полисахарид који се јетром метаболише, а не разграђује се у глукозу) храна која се широко користи у исхрани, као омогућава мршављење и смањење масноће на стомаку захваљујући ниском уносу калорија и способности давања осећаја ситости.
Постоје још многа корисна својства артичоке из Јерусалима, она је нискокалорична и може се укључити у дијете за мршављење или чак само у детоксикацију.
Радозналост
Артичока је позната и као немачка репа, канадски кромпир или артичока. То је биљка која се такође гаји у украсне сврхе због лепоте лишћа и за производњу великих жутих цветова сличних сунцокрету.
Узгајање артичоке из Јерусалима врши се и у великим посудама.
Фото галерија рецепата за артичоку и купус
