Припрема купусове супе са кромпиром
Вегетаријанско и нискокалорично прво јело, идеално за јесенско-зимски период, погодно за све старосне групе и лако за припрему са свежим и изворним састојцима доступним на тржишту готово током целе године или убраним из ваше баште.
Ставите све састојке потребне по рецепту на радну површину.
Прво очистите савојски купус. Уклоните оштећене спољне листове, оне превише кожне и стабљике до најнежнијег дела. Оперите га целог испод млаза фонтане.
Купус исеците на траке. Добро га оперите у хладној води. Пустите да се оцеди.
У међувремену очистите лук средње величине. Уклоните спољни филм. Оперите га под млазом хладне воде, а затим добро осушите упијајућим кухињским папиром и нарежите.
Оперите штапић целера, осушите га и исеците на комаде.
Узмите нелепљиви плех или шерпу.
Сипајте екстра девичанско маслиново уље (1-2 кашике по особи).
Ставите тигањ на шпорет, додајте кришке лука и динстајте их на средње лаганој ватри.
Додајте исецкану целер и динстајте 2-3 минута.
Додајте парадајз пире, посолите и мешајте.
Огулите кромпир, оперите га и исеците на коцкице од око 2 цм по страни.
Можда ће вас занимати: Рижото са купусом и кобасицама
Додајте их динстаном луку, целеру и парадајзу. Испретурани.
Додајте купус. Додајте једну или 2 шоље кључале воде или биљне чорбе, промешајте, покријте посуду поклопцем и кувајте око 20 минута, док кромпир не омекша. Посолите и помешајте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Кад се скува, искључите ватру, додајте мало нарибаног пармезана или друге врсте сира као што су кациорикота, пекорино романо, прстохват бибера или чилија у праху (по жељи) и мешајте да се све помеша.
Пустите да се супа од купуса са кромпиром одмори неколико минута пре него што је сервирате још врућу на сто уз неколико крутона.
Савет
Ако желите да уместо лука направите супу од купуса блажег укуса са кромпиром, можете да користите празилук који је подједнако укусан и замените савојски купус купусом. Супа је такође одлична са тестенинама или пиринчем.
С обзиром да је корисна храна у превенцији дегенерације зглобова, како за лечење артритиса, тако и за артрозо, може бити изузетно корисно добити центрифугу свежег сока од купуса. Неколико чаша овог сока (допуњеног соком од шаргарепе) може вам помоћи у ублажавању болова у боловима у зглобовима.
Корисне информације о купусу
Савојски купус је лиснато поврће које се током већег дела године може припремити за различите рецепте. Листови купуса богати су витаминима (А, Ц и К) и минералним солима као што су калијум, гвожђе, фосфор, калцијум и сумпор (елемент одговоран за свој карактеристичан мирис). Захваљујући ниском садржају масти, купус је савршен за оне који следе нискокалоричну дијету.
Савојски купус је такође одличан сиров, заправо, са белим и слађим унутрашњим листовима, хрскави купус купус се припрема са сољу, уљем, сирћетом и семенима кима. Бланширан, одличан је за припрему кифлица са пиринчем и кифлицама од купуса и кобасица и соком који се узима као природни лек за борбу против затвора.
Савојски купус је добар за здравље јер има бројна корисна својства: јача имуни систем; добро иде у свим случајевима ослабљености; врши дезинфекционо и антибиотско деловање и на црева и на респираторни систем; прочишћава и детоксикује чак и за оне који пуше; спречава дегенерацију зглобова; лечи и ублажава бол изазван артритисом и остеоартритисом.
Поред тога, купус се, попут осталих крсташа, сматра зеленим штитом који спречава стварање ћелија карцинома и, такође захваљујући садржају антиоксиданата, бори се против слободних радикала и спречава станично ћелијско старење.
Радозналост
Супа од купуса са кромпиром је рустикални рецепт који се припрема у многим италијанским регионима као што су: Марке, Лацио, Кампанија и Пуља. Поред тога што је врло добро поврће, лепо је гајити се као украсни купус у саксијама и у земљи.
Фото галерија рецепата са купусом
