Л 'Белгијска ендивија такође познат као витлооф салата то је лиснато поврће цењено по нежном укусу и лако се узгаја у башти или чак у великим кутијама на балкону и тераси куће.
Опште карактеристике белгијске ендивије
Л 'Белгијска ендивија, Цицхориум ендивиа, је јестиво лиснато поврће из породице Астерацеае (Композит) широко гајен у Белгији, раширен по целом свету, цењен је због хрскавости и укуса лишћа богатог хранљивим састојцима.
Биљка има робустан коријен славине који продире у земљу до дубине од око 5 цм и док расте емитује сноп секундарних или накључних млечно-белих корена само преко длаке густе.
Надземни део белгијске ендивије је густи грм издужених зелених листова кожне текстуре који када се избељује поприма облик велике цигаре са добро прешаним крем-белим листовима.
ТХЕ семе мале и дугуљасте, светло су смеђе боје и имају одличан капацитет клијања.
Гајење белгијске ендивије
- Изложеност: биљке ендивије попут цикорије и других сорти исте породице гаје се на местима изложеним сунцу. Ако желите да пригушите горак укус, они се морају узгајати у мраку, а у овом случају се ишчупају са земље, чуперак зеленог лишћа се одсече на око 2 цм од оковратника и голи корени се преносе у кутије са свежим земљиштем. богата органским супстанцама и чувана у просторијама заштићеним од светлости ради присиљавања бељења лишћа. Ако, пак, желите да оставите усев на отвореном тлу у повртњаку, завежите снопове лишћа рафијом и потамните их покривајући их црном прозрачном тканином.
- Гроунд: што се тиче салате, радича и другог лиснатог поврћа, за узгој ендивије најприкладније је земљиште средње текстуре, богато органском материјом и са оптималним пХ од око 6-7,5. У превише збијеном тлу могло би, због стагнације воде, корење да иструли.
- Заливање: белгијску ендивију треба редовно залијевати у раним фазама свог вегетативног развоја у регионима које карактерише кишовита клима, биљке ендивије су задовољне кишом и влажношћу околине. Генерално, заливање треба редовно упражњавати док се не формирају грмови богати лишћем. После тога се проређују како би се избегло труљење оковратника и лишћа.
- Оплодња: ђубрење медијума за културу мора се обавити дуго пре сетве или садње. Након обраде тла дубине до 30 цм, уграђује се 1–2 кг стајњака за сваки квадратни метар обраде.
Можда ће вас занимати: Опремање балкона Икеом
Гајење ендивије у саксијама
Ово укусно и здраво поврће може се гајити и у саксијама. Потребне су вам велике и простране цветне кутије или кутије; Средње текстурирано, добро дренирано земљиште богато органским материјама и крупним песком или шљунком. Семе се посеје директно у посуду у рупе удаљене 15 цм једна од друге или се посади сав хлеб земље који окружује корење, већ проклијале саднице са најмање 4-5 добро развијених летака. Земља се залива и одржава непрестано влажном, али не и натопљеном водом. У жардињери дужине 80-100 цм и ширине 50 цм можете узгајати око 10 белгијских биљака ендивије. Када су биљке ставиле више листова, одсеците 1 цм од крагне и покријте се тамном нетканом тканином да бисте добили биљке ендивије са белим лишћем. Алтернативно, контејнер треба преместити на тамно место.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Множење ендивије
Ово поврће, као и друге сорте салате, размножава се семеном.
Сетва ендивије
Сетва белгијске ендивије одвија се зими у гредице за рану пролећну бербу и на отворено тло од марта до августа за јесенско-зимску бербу.
Пре сетве, земљиште мора бити обрађено до дубине од око 30 цм; мора се обогатити стајским ђубривом, а затим изравнати. Овај поступак се мора обавити на крају лета ако су у земљи узгајани парадајз, грашак и пасуљ. Такође је могуће орати само ако је, с друге стране, тло претходно било боранија, кромпир и паприка.
Након обраде тла можете наставити са сетвом која се, у зависности од ваших потреба, може изводити у различитим периодима: зими за доступност ендивије већ на пролеће; у јулу-августу да буде жетва током целе јесени; у септембру - октобру ако више волите да берете резану ендивију и за зимски период.
Ето сетве директно на отвореном пољу у повртњаку, обично се спроводи од марта до јула-августа, постављајући семе у редове најмање 20 цм међусобно удаљене, а затим оставља 15 цм између садница. Семе мора бити прекривено танким слојем ситног тла (у ту сврху може се користити генеричко земљиште за сетву), након чега ће се залијевати по финој киши како би се избегло померање тла.
Ето клијање углавном се јавља 7 - 15 дана након сетве. Нове саднице могу се садити тек када досегну четврти - пети лист и могу се ојачати све док то допуштају климатски услови, а у сваком случају увек пре доласка прве зимске хладноће.
Трансплантација
Почетком јесени белгијске биљке ендивије се секу оштрим и дезинфикованим ножевима на 2 3 цм од крагне и уклањају сви листови (могу се користити у кухињи). Голи корени морају бити истргнути из земље и истовремено трансплантирани.
Трансплантација корена белгијских биљака ендивије врши се у кутије које садрже добро обрађено тло и као што је претходно поменуто обогаћене стајњаком или компостом. Корени улазе у врло блиске рупе (око 5 цм) и довољно дубоке да их закопају на 1 - 2 цм од оковратника. Испуните празнине другим земљиштем помешаним са песком и лаганим притиском руку стисните га око себе.
Након садње, биљке ендивије се залијевају како би се корени укоренили у новом тлу. Кутије у којима се налази корен ендивије се затим преносе на затворено и тамно место и у том периоду наводњавање мора бити мало. После месец дана од пресађивања, корени ће створити нове листове, који се називају и цхицон, ако су правилно држани у мраку, имаће карактеристичну белу боју избељеног белгијског срца ендивије.
Избељивање
То је техника узгоја која омогућава добијање поврћа нежнијег, белог лишћа и нежнијег и мање горког укуса. Листови биљака заштићени од сунчевих зрака, неспособни да изврше фотосинтезу, постају бели.
За добијање биљака са белим лишћем (ескарол, коморач, целер, празилук) постоје различите технике бељења, као што су:
Покривеност, врши се на отвореним пољским усевима користећи тамне крпе које не пропуштају светлост.
Култивација непрозирних или потпуно тамних биљака тунела.
Везивање, састоји се у везивању биљака за бељење рафијом тако да је срце заштићено од сунчевих зрака, ова операција се мора обавити 2-3 недеље пре бербе.
Л 'кућно бељење то се може учинити прекривањем посуде другом мало већом или тамном крпом.
Збирка
Ендивија се бере постепено током целе године у зависности од периода садње, у јесен, зиму и рано пролеће.
Биљке се беру када су чуперци добро обликовани и лишће добро затворено. Секу се целих 3 цм од земље испод корена листова, како би се добила лепа компактна глава коју чине бели и оштри листови. Након прве бербе корење ће наставити да производи све мање и мање лишће које се може посећи и потрошити.
складиште
Ендивију, чак и ако се неколико недеља може држати у фрижидеру умотану у прелепи фолијски папир, треба што пре појести како би се искористиле њене хранљиве састојке и корисна својства. Ако се гаји код куће или у башти, пожељно је да је берете само када желите да је конзумирате.
Штеточине и болести белгијске ендиве
Ендивија је осетљива на неке криптогамне болести: нападају је рђава и пероноспора. Међу животињским паразитима, плаши се лисних уши, пужева и пужева, потоњи су посебно наклоњени њежним изданцима.
Лекови и третмани
Саднице ендивије узгајане на отвореном пољу морају се ослободити корова и углавном су довољна два корења: прво током раста и друго недељу дана пре него што се биљке могу убрати.
Користите у кухињи
Ендивија се једе свежа у мешаним салатама; одличан је са агрумима и коморачем; гратинирана са сиром е спек има префињени укус и такође је идеална као појединачно јело за вечеру.
Калорије
Белгијска ендивија је нискокалорично поврће: 100 грама даје само 18 калорија.
Власништво белгијске ендивије
Здраво је и корисно поврће за наше тело: богато је водом, влакнима, минералним солима (фосфор, калцијум, гвожђе и калијум), витаминима А, Ц, витаминима Б, посебно витамином Б9 или фолном киселином и антиоксидантима.
Конзумација се препоручује онима који имају проблеме са затвором; онима који пате од иритабилног црева, надимања и прекомерне флуоресције или дисбиозе. Због присуства фолне киселине ваљана је подршка у трудноћи и корисна за кардиоваскуларни систем; да би шећер и холестерол у крви били на нормалном нивоу. Захваљујући антиоксидантима којима је богат, спречава станично старење, кожне мрље, а због ниског уноса калорија идеална је храна за мршављење.
Радозналост
Белгијска ендивија је лиснато поврће које припада истој породици као и радич и маслачак и позната је као бриселска цикорија или салата Витлооф. Штавише, чак и ако се углавном узгаја у Белгији, према речима великих кувара, најбољи квалитет и укус је онај који потиче из француске Бретање.
Фото галерија ендиве
