Припрема ликера од грожђа од јагоде или црне јагоде
Прво стерилишите посуде које ће се користити за мацерацију и чување ликера и оставите да се осуше наопако.
Оперите гроздове грожђа јагода у пуно хладне воде.
Затим уклоните бобице грожђа са стабљика уклоните оне мекане и оне оштећене или плесниве.
Ставите све бобице у цедило и још једном их оперите под млазом воде.
Оцедити бобице па добро, па их распоредите на чисту крпу.
Намажите их меком крпом или кухињским папиром.
Узмите добро опрану и стерилисану теглу, а затим ставите грожђе и згњечите их зупцима виљушке.
Додајте пола шећера, каранфилић, сецкани штапић цимета и на крају чисти етилни алкохол.
Затворите, добро промућкајте и пустите да се мацерира 1 месец на тамном месту. С времена на време не заборавите да мало протресите теглу, чак и да је окренете наопако.
Можда ће вас занимати: Џем од грожђа
После времена мацерације припремите сируп:
узмите лонац, сипајте га, додајте преостали део шећера и неколико кришки необрађене коре лимуна (без белог дела).
Све добро измешајте и ставите на ватру да се раствори сав шећер.
Када се шећер потпуно отопи, искључите ватру и пустите да се охлади.
У међувремену, филтрирајте алкохолни мацерат грожђа од јагода, користећи левак, сито од густе мреже, филтер или стерилну газу.
Здробите грожђе зупцима вилице и пустите да сок капне у посуду.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
У овом тренутку сипајте филтрирани алкохолни мацерат у сируп који сте припремили.
Мешајте да бисте састојке помешали, а затим да ликер добро прочистите, филтрирајте као и раније, али користећи чисту газу.
У боце Ликер од грожђа јагоде у стерилисаним бочицама и са херметичким затварачем.
Поклопите и оставите да одмара најмање 10 дана, на хладном и тамном месту пре него што га конзумирате.
На исти начин можете припремити ликер фраголино или дивље јагоде.
Савет
Да бисте ликеру дали јачи укус, цимет и каранфилић можете заменити семеном кардамома и дивљег коморача. Ако вам се, пак, не свиђа зачињени укус, ликер од јагода можете припремити и само са шећерним сирупом без додавања зачина.
Још рецепата од грожђа са јагодама за испробавање
- џем од грожђа од јагода
Занимљивости о грожђу Грагола
Јагодичасто грожђе је врста стоног и винског грожђа изведеног из Витис лабрусца биљка северноамеричког порекла, уведена у Европу почетком 19. века као подлога за заштиту европске лозе коју је напала филоксера (Вите лабрусца није осетљива на паразита). У Италији је ушао у виноградарство и на нашем столу 1825.
Грожђе од јагода назива се на овај начин јер својим мирисом подсећа на јагоде.
Фото галерија ликера од јагода од грожђа
