Ето Синапис арвенсинс, познат као дивља горушица, је зељаста биљка коју је лако узгајати чак и у саксијама и која је цењена због ње производња уљаног семена користи се у припреми сенф сос и од сенф.
Опште карактеристике сенфа - Синапис арвенсис
Ето сенф, Синапис арвенсис, једногодишња је зељаста биљка из породице Брассицацеае поријеклом из Европе и спонтано се проширио по медитеранском басену. У Италији се дивља горушица налази готово свуда, поред путева, на сеоским стазама, на ливадама, необрађеним пољима, па чак и у повртњаку.
Ето биљка, са проширеним и добро артикулисаним кореном, достиже 70-80 цм висине, формирајући густе, светло зелене чуперке.
ТХЕ бубњеви усправне су и круте, разгранате су и покривене са две врсте оставља: базални су већи, углавном проширени и без петељке, док су каулини издужено-јајастог облика и зашиљеног врха лунасти и фино назубљени.
Тхе оставља биљке горушице са доње стране су тамнозелене, а са доње тамнозелене; јестиви су, а укус им је пријатно ароматичан попут укуса лишћа зеленила репа, а најњежнији се може сакупљати у фазама и конзумирати за храну као што је спанаћ или зеље репа или у мешаним салатама.
ТХЕ цвеће окупљени су у китњасте класасте цвасти које се појављују на врху стабљика од маја до септембра. Сваки цвет који чини цваст горушице има венчић састављен од јарко жутих латица и дугих прашника нешто светлије боје. Опрашивање врше пчеле и други инсекти опрашивачи.
Можда ће вас занимати: Декорација биљкама: фотографије, идеје и савети
Цвеће прате плодови или силикуе, од најмлађих махуне дугачка танка зеленкаста која садржи ситне тамне семенке.
ТХЕ махуне када потпуно сазру поприме тамносмеђу боју, отварају се и испуштају семе које уз добру клијавост, у добрим условима околине, даје живот самосејањем многим новим биљкама горушице.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Цветање сенфа: период цветања почиње крајем пролећа и траје до краја лета. Често на истој биљци сенфа истовремено постоје цветови и плодови.
Гајење сенфа
- Изложеност: сенф је хелиофилна биљка и зато се мора гајити на врло сунчаним подручјима и неколико сати дневно: у сеновитим пределима раст је успорен, цветање је ретко или га нема, као и производња воћа. У јесен, када температуре почну знатно да се смањују, биљка губи лишће, заправо непријатељ ове ароматичне биљке је хладноћа.
- Гроунд: иако се сенф прилагођава било којој врсти тла, више воли компактна, глиновита и слабо дренирана земљишта.
- Заливање: добро развијене биљке горушице су задовољне кишницом и треба их наводњавати само у периодима дуже суше и лети за обилне и квалитетне жетве. Заливање се мора обављати редовно од сетве до ницања, а затим постепено смањивати. Биљке горушице које се узгајају у саксијама треба залијевати само кад је земљиште потпуно суво и пазећи да се листови не кваше, а то се односи и на биљке узгајане у земљи.
- Оплодња: биљке горушице узгајане у земљи морају се оплођивати само у фази клијања ако је обрадиво земљиште богато органском супстанцом.
Гајење сенфа у саксијама
Ова биљка се такође може лако узгајати у саксији минималног пречника најмање 20 центиметара, користећи одговарајуће порозно земљиште са мешаним неутралним пХ и пожељно помешано са мало азотног ђубрива. Биљке горушице које се узгајају у саксијама треба редовно залијевати, али само када је земљиште потпуно суво.
Множење сенфа
Размножавање горушице јавља се семеном у пролеће или јесен.
Сјетва сенфа
Сетва Синапис арвенсис, то се може учинити у заштићеној гредици или директно засадити на отвореном терену крајем пролећа, а такође и на јесен у регионима где ноћне температуре не падају испод 10 ° Ц и избегава се опасност од мраза.
За сетву у гредице заштићени, можете користити мале контејнере, као што су контејнери и тегле саћа. Мали простор олакшава прву фазу раста садница горушице.
Као што је већ поменуто, лежиште семена мора бити иловасто, а семе се закопава у рупе дубоке око 0,5 цм, међусобно удаљене 15 цм на редовима и 20 цм између редова. Настављамо са обилним наводњавањем, по могућности кишом како бисмо избегли откривање семена. Тло за сетву мора бити стално влажно све до клијања које се обично одвија 15 дана после сетве.
Саднице горушице, добијене сетвом на отвореном тлу, затим се проређују и пресађују на другу парцелу земље или у саксије.
Садња или садња
Пресађивање биљака горушице добијених сетвом у гредице мора се обавити крајем пролећа између априла и маја, а саднице морају бити затрпане свим хлебом земље који окружује корење.
Штеточине и болести сенфа
Сенф је попут осталих крсташица и зеленила репа и осталих повртарских култура подложан нападима црних лисних уши које формирају густе колоније дуж стабљика, на најњежнијим листовима и на цвастима.
Међу гљивичним болестима подложан је рђи која на листовима ствара смећкасте мрље, белој или пепелници која се манифестује беличастим прашњавим наслагама у неповољним климатским условима: сувише влажна клима, слабо проветравано место за узгој, земљиште без дренирања, услови што често доводи до озбиљног пропадања биљака и недостатка плода.
Биљке горушице уништавају и пужеви и пужеви који изгризају лишће, па чак и најњежније стабљике и обичне бубе Брассицацеае.
Лекови и третмани
Сенф не захтева посебну негу, али с времена на време ручно уклањање корова је корисно за уклањање корова. Против пужева и пужева корисне су замке за пиво или преграде за пепео помешане са љуском јајета или песком.
Корисно међуобрезивање сенфа
Консоцијације из којих ова биљка црпи предности су соланацеае, у ствари веома добро сарађује са кромпиром, парадајзом и патлиџанима.
Инбреединг који треба избегавати
Сенф се никада не сме узгајати у близини купуса, роткве и руколе, а такође га давати махунаркама.
Сакупљање и чување семена горушице
Сјеме горушице бере се крајем јесени одсецањем стабљика у основи, групишући их у многе снопове везане концем; умотавају се чврсто тканом мрежном тканином, а затим постављају да се суше на ваздуху на сеновитом и прозрачном месту. Затим се, као што се ради за ким, оригано и друге зачине, махуне трљају између прстију или снажно тапкају по радној површини да би се ослободило семе које се, након ослобађања од нечистоћа, стави у тегле са поклопцима. мрачно и хладно место. Сјеме горушице, у савршеним условима околине, може се чувати 2 године, а може се користити и за накнадну сетву.
Сорта сенфа
Међу сортама сенфа спомињемо најчешће:
- Бела горушица, Брассица алба или Синапис алба, зељаста биљка која се разликује од Синапис арвенсис по производњи мањих махуна које садрже жуто семе. То је јестива зељаста биљка у свим својим деловима која се узгаја пре свега као биљка зеленог ђубрива за обогаћивање пољопривредног земљишта органском материјом и као сточна храна. Ново клијаво семе, конзумирано у мешаним салатама попут сојиних.
- Црна горушица или Брассица нигра, такође из породице Цруциферае или Брассицацеае, која производи махуне или силике који се завршавају малом говорницом и наслањају на стабљике на којима се налазе цвасти. Готово сферна семена су црвенкасто смеђа, мање или више тамна.
- Индијска сенфица или Брассица јунцеа, једногодишња биљка која производи рацемске цвасти формиране од бројних жутих цветова. Ситна семена киселог и зачињеног укуса користе се за производњу црне горушице, козметичког уља. Ова сорта горушице користи се и у пољопривреди као биљка зеленог ђубрива и као природни пестицид против земљишних паразита.
Занимљивости о сенфу
Сенф, који је Цхарлес Линнаеус први пут класификовао, једна је од најстаријих ароматичних биљака на нашој планети.
Семе било које сорте сенфа одају свој оштро-зачински укус само ако су натопљени водом.
Сенф сос је углавном мешавина белог и црног горушичиног семена, сирћета, куркуме, паприке, соли, шећера и разних зачина.
Многи италијански кувари обогаћују своја јела блажим и мање оштрим сосом од сенфа користећи само жуто семе Брассица алба.
Највреднија сенфа је она произведена у Бургундији (Француска), али примат производње припада Канади.
Корисне информације: Својства и употреба сенфа.
Фото галерија сенфа
