Како чувате кромпир и колико дуго? Савети, бакине тајне и трикови за дуго очување кромпира. Апсолутно се не сме радити и погрешне процедуре конзервације.
Тхе кромпир један су од најчешће коришћених и најцењенијих састојака у кухињи који се сакупљају лети, а затим се морају чувати на прави начин како би се избегао низ озбиљних проблема.
У ствари, укусни и укусни јестиви кромпир такође може постати токсичан или канцероген за људе.
Како чувати кромпир
Прво морамо да одаберемо кромпир, одбацујући све оне модрице и трулеж који могу убрзати процес разградње и другог кромпира. Поред тога, зелене или оне са клицама морају се бацити, а последње поново користити за нову култивацију.
Кромпир чувајте на собној температури
- Пажљиво бирамо цео кромпир без клица.
- Па кренимо на ставите их у дрвену фиоку са положаја на тамном, хладном и сувом месту, као што се ради за лук.
- Идеална температура је око 5 ° Ц до највише 10 ° Ц.
Овом методом кромпир се може чувати до 3 месеца а сав кромпир који постепено ниче или постаје зелен мора бити одбачен.
Кувани кромпир чувајте у фрижидеру
За разлику од сировог кромпира који никада не треба држати у фрижидеру, кувани може у фрижидеру остати неколико дана.
Чувајте смрзнути кромпир
Само кувани кромпир може се без проблема смрзнути. Затим настављамо са кључањем или кувањем пре него што кромпир ставимо у вреће са храном, а затим ставимо у замрзивач.
Чувајте сушени кромпир
Кромпир се може сушити за поновну употребу као кромпирово брашно, састојак многих рецепата.
Чување кромпира ствари које не треба радити
- Апсолутно избегавајте чување некуваног кромпира у фрижидеру: хладноћа претвара скроб у шећере и накнадно кување индукује производњу акриламид или пропенамид, амид акрилне киселине, генотоксичне и канцерогене супстанце, односно може изазвати генетске мутације и туморе код људи, што доказује Студије Агенције за стандарде хране. Поред тога, ЕФСА, Европска агенција за безбедност хране саставила је извештај са прихватљивим дозама од акриламид, или 1 микрограм дневно, врло ниска вредност. Остале намирнице које имају овај гас су кафа, још горе алтернативе попут јечма и цикорије и хлеб: типичан мирис свеже печеног хлеба даје и присуство акриламида. Од11. априла 2018 на снагу ступају правила Уредбе (ЕУ) 2017/2158 о смањењу количине акриламида у храни. За кромпир за пржење који садрже више количина акриламида које се након пржења могу истакнути браонкастом бојом, саветује се да се, након резања, држе најмање 30 минута у хладној води како би се изгубио део скроба и смањила могућност стварања акриламида.
- Не замрзавајте сирови кромпир, јер постаје нејестив.
- Кромпир и лук или воће никада немојте чувати близу, јер је процес труљења оба убрзан.
Можда ће вас занимати: 10 намирница које не смете држати у фрижидеру
