Припрема тзатзики соса
Да бисте припремили овај типични грчки слатко-кисели сос, потребно вам је неколико оригиналних састојака до којих ћете лако доћи код свог поузданог произвођача поврћа или у најбољим супермаркетима.
Ставите све назначене састојке на радну површину.
Оперите краставац под млазом хладне воде.
Осушите га, а затим га ољуштите гулилицом за кромпир. Ако вам се, пак, свиђа горки укус коре и сигурни сте да потиче из органске пољопривреде, можете је и оставити.
У оба случаја краставац исеците на кришке уз помоћ мандолине.
Ако желите можете и краставац нарибати. резове ставите у цедиљку. Поспите их са мало соли и пустите да се оцеде 30-40 минута како би изгубили већи део воде.
Након назначеног времена натапкајте кришке краставца зупцима вилице.
У бокал блендера сипајте јогурт, додајте кришке краставца, бели лук, прстохват соли, копар (помоћи ће и против халитозе), бело винско сирће и капљице екстра девичанског маслиновог уља.
Све блендајте док не добијете хомогену и добро емулговану смешу.
Пренесите тзатзики сос у стаклену посуду, додајте неколико исецканих листова нане у малтер, ако желите, а затим покријте посуду прозирном фолијом. Сос држите у фрижидеру прекривеном пластичном фолијом.
Савет
За оне који не воле оштар укус сирћета или укус копра, предлажем ову подједнако укусну и укусну варијанту тзатзики соса. Поступак је исти, само сирће замените лимуном, а копар ориганом.
За већу сварљивост препоручујем љуштење краставца. Када служите тзатзики сос, украсите га црним маслинама без коштица и кришкама коре краставца исеченим на јулиенне или филангее.
Можда ће вас занимати: Рецепт за бернски сос
складиште
Преостали тзатзики сос увек треба држати покривен у фрижидеру и конзумирати најкасније пети дан од датума припреме.
Употреба тзатзики соса
Тзатзики сос је одличан за облачење мешаних салата, куваног кромпира, кифли од листова винове лозе, уз месо и рибу такође кувану на роштиљу. Одличан је уз питу, чувени грчки хлеб у облику крофне или чак као укусну грицкалицу на переце или крутоне.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Радозналост
Изгледа да је класични рецепт за тзатзики сос турског порекла. Током година претрпео је различите промене како у погледу употребе састојака, тако и у погледу конзистенције. У Бугарској, на пример, тзатзики се служи готово течно, у другим земљама је, међутим, веома зачињен.
Галерија фотографија соса Тзатзики
