Припрема бакалара са кромпиром и целером
То је укусан рецепт древне напуљске традиције који се лако припрема, погодан и за сервирање на столу на Бадње вече.
Купите леп филет од рибе који је већ намочен, поделите га на комаде, добро га исперите под млазом хладне воде и пустите да се оцеди.
Огулите кромпир, исеците га на грубе комаде (око 0,5 цм).
Оперите их хладном водом и пустите да се оцеде.
Исперите целер, осушите га чистом крпом, а затим га грубо насјецкајте оштрим ножем.
Ољуштите лук, уклоните најтврђе спољне листове, оперите га, осушите и исеците на танке кришке.
Узмите прилично велику нелепљиву тепсију, сипајте уље и сецкани лук.
Ставите посуду на плински шпорет и на лаганој ватри динстајте лук. Додајте исецкану целер и мешајте.
Можда ће вас занимати: Стоцкфисх алла пиззаиола
После отприлике 2 минута додајте сецкани парадајз, посолите и кувајте неколико минута.
У овом тренутку додајте кромпир и комаде стока, стављајући их на бочну страну коже коју ћете уклонити када се скува.
Додајте кромпир и прелијте их топлом водом.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Посолите и кувајте на лаганој ватри са полупокривеним тигањем око 30 минута.
Повремено протресите тигањ. Избегавајте мешање састојака током кувања како не бисте уситнили рапиру.
Након истека назначеног времена, проверите кување кромпира и говеђег меса помоћу зубаца виљушке. Ако постоји отпор, наставите са кувањем.
Ако су, пак, кромпир и говеђе рибе кувани, а сос је прилично узак, зачините сољу, додајте прстохват бибера (по жељи), мешајте неколико секунди, а затим искључите ватру.
Рибу послужите уз кромпир и послужите је врућу, уз неколико кришки домаћег хлеба.
Остали рецепти са рибљим рибама
- Стоцкфисх са пиззаиола
- Стоцкфисх
Савет
Стоцкфисх са целером и кромпиром или боље како кажу у Напуљу аццио, стокке и патане може се припремити и са свежим, али врло зрелим парадајзом чери који се мора кувати у тигању са уљем, белим луком и луком. Ово друго јело такође се може припремити дан раније и послужити након подгревања.
Радозналост
Залив, за разлику од бакалара који се чува у саламури, је сушени бакалар. Након риболова, бакалар се очисти, остави цео и суши на отвореним решеткама током 90 дана, а затим се сушење продужава још 3 месеца у сувом и проветреном окружењу.
Нутриционисти нутриционисте сматрају рибом рибом афродизијачком храном јер је богата аргинином, аминокиселином која поспешује циркулацију крви.
Фото галерија рецепата за стоцкфисх
