✅ Патлиџан сос

Припрема соса од патлиџана

Да бисте припремили овај укусни и укусни сос, набавите дугачке и танке патлиџане са тамнољубичастом кожом, по могућности из органског узгоја, како бисте били сигурни да нису третирани пестицидима или фунгицидима.

Обрежите патлиџане, уклоните петељку и супротни крај.

Патлиџане, један по један, опрати под млазом воде и осушити чистом крпом са упијајућим кухињским папиром.

Узмите таву која се не лепи, сипајте екстра девичанско маслиново уље и 2 каранфила белог лука) згњечено и ољуштено да живи).

Ставите тигањ на шпорет и на лаганој ватри пржите уље и бели лук.

У међувремену, патлиџане нарежите на филете.

У соте додајте филете патлиџана, промешајте и кувајте на умереној ватри око 5 минута (патлиџани морају бити мекани).

Можда ће вас занимати: Крема од патлиџана

У међувремену парадајз оперите хладном водом, темељито га исперите и оцедите у цедилу.

Паприке од чери намажите упијајућим кухињским папиром, а затим их прережите на два дела.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Сипајте парадајз чери у тигањ са патлиџанима, посолите и кувајте на умереној ватри још 5 минута.

На крају кувања додајте мало листова босиљка, нарибани сир пекорино, промешајте, зачините сољу, а затим искључите ватру и пустите да се охлади.

Парадајз сос од патлиџана спреман је за јело са тестенином, као прилог, а такође и на прженом брусцхетта-у као укусно предјело.

Савети и предлози

Ако желите да сачувате овај сос припремљен са сезонским патлиџанима, можете припремити већу количину, а затим га ставити у савршено стерилисане тегле са херметички затвореним поклопцима и стерилисати их, као и за остале конзерве, у кључалу воду најмање 20 минута и пустити да се охладе у води. Када се тегле са сосом од патлиџана и парадајза охладе, извадите их из воде, осушите, прикачите налепницу са датумом припреме и чувајте на хладном и тамном месту. Ако је потребно, морате само отворити теглу и потрошити сос онако како желите.

Ако га стављате у тегле, предлажем да га држите без додавања сира.

Ако крвариш слани патлиџан, затим држите руку лагано у соли током кувања, јер ће већ бити довољно слане.

Ако не волите пржену храну, патлиџане такође можете претходно да кувате у рерни или на пари, а затим поступите како је наведено у рецепту. Биће мање ароматични, али несумњиво пробављивији.