Припрема броколија и кромпира
Када очистите брокулу да бисте их скували или динстали у шерпи, не бацајте лишће, већ напротив, опоравите се и одложите веће и нежније и са њима покушајте да припремите маллоне са кромпиром, древни напуљски рецепт.
Оперите листове брокуле у текућој води, исперите их неколико пута хладном водом, а затим их оцедите.
Тањир напуните водом и пустите да прокључа. Скувајте лишће, а затим исцедите и пустите да се охладе.
Када лишће репа зеље биће им хладно, стисните их у рукама да бисте уклонили воду за кухање.
Уништи лишће брокуле ножем или маказама.
У међувремену оперите кромпир и кувајте га 20 минута.
Огулите кромпир, пустите их да се охладе па их исеците на коцкице.
Узмите таву која се не лепи, сипајте обилну дозу екстра девичанског маслиновог уља, додајте бели лук, љуту паприку и семе дивљег коморача и све пржите на лаганој ватри.
У овом тренутку додајте кромпир у соти и оставите га да окуси око 10 минута уз повремено мешање.
Можда ће вас занимати: Ореццхиетте са саламом и брокулом
Уз помоћ зубаца виљушке згњечите део кромпира док не добијете неку врсту пиреа.
У овом тренутку додајте листове зеленила репа и учините куварица све за друге 10 минута.
На крају додајте устајали хлеб исечен на комаде или препечени хлеб, мало навлажен и пустите да окуси још неколико минута.
Посолите маллон са кромпиром и уживајте у свом оброку.
Фото галерија рецепата за броколи
