Припрема равиола од кестена
Ако волите да све радите сами, припремите тестенину од јаја према рецепту и оставите је да одмара најмање 1 сат.
У међувремену припремите пуњен На следећи начин.
Оперите кестене или ја браон и скувати их у сланој води.
Оцедите кестене, пустите их да се охладе и ољуште их, такође уклањајући кожу која их прекрива.
Кестене провући кроз сито.
Ставите просејану рикоту у посуду, кестен пире, жуманца, мало пармезана, прстохват соли и прстохват бибера и мешајте смешу док не постане хомогена.
Поделите тесто на неколико делова и уз помоћ машине за тестенине разваљајте танке листове које ћете уредно распоредити на радну површину.
Уз помоћ сластичарске врећице распоредите гомиле на пола пецива на једнакој удаљености једна од друге.
Слободни део пецива преклопите преко другог и помоћу калупа уклоните равиоле од кестена, спремне за кување по вашој жељи.
Рецепти и савети кувара
Равиоле можете обући нежним кестен сосом.
Фото галерија равиола
