Припрема соса од врага
Препоручујем ово зачињено, али укусно сок од врага да прати пржену храну, пилеће грумење, чипс, печено месо, па чак и кувано поврће.
За његову припрему можете користити све разноликост лука нарочито оне црвене из Тропеје.
Очистите лук, уклоните најтврђе спољне листове и два краја и исеците их на врло танке кришке помоћу мандолине.
Кување љутог соса
Ставите лук у челичну посуду, а затим, као што то радите са џемом од лука, додајте вино, сирће и добро измешајте дрвеном кашиком.
Ставите лонац на шпорет са јаком ватром. Кувати смешу док се не смањи за 1/4 почетне запремине.
Пустите да се мало охлади, а затим сипајте мешавину лука у блендер или у бебу и блендајте док не добијете глатку и хомогену кашу.
Вратите пире од лука назад у лонац, на лаганој ватри посолите ситном сољу и измешајте.
У овом тренутку додајте брашно и брзо мешајте како бисте избегли стварање грудица. Добро мешајте док не добијете хомогену смешу.
Макните лонац са ватре, додајте жуманца, љуту паприку у праху и мешајте.
Можда ће вас занимати: Млечна штруца од млечне пилетине
На крају додајте ракију и још једном мешајте да се све помеша.
Ето сос од лука од лука спреман.
Пребаците вражји сос са луком у лепу шољу или теглу са херметички затвореним поклопцем и држите га у фрижидеру док не буде спреман за сервирање.
Фото галерија девилед сос
