Припрема артичоке у римском стилу
Темељито очистите и артичоке; уклоните најтврђе спољне листове и оне које је хладноћа највише оштетила.
Исеците стабљику на четири цм од главе и ољуштите је сирову.
Исперите артичоке под текућом водом, туците их по радној површини и неколико минута исцедите наопако.
Отворите артичоке и уклоните сено ако га има. Уклоните остатке стабљика и ставите их у воду закисељену лимуном.
Припрема пуњења
Оперите першун и листове менте; осушите упијајућим кухињским папиром. У посуду сипајте сецкани першун, бели лук и нану, додајте нарибани сир, неколико капи уља, прстохват соли и бибера (по жељи) и све заједно помешајте.
Напуните срце артичоке са чуперцима пуњења.
Узмите плех, попрскајте га екстрадјевичанским маслиновим уљем, а затим додајте артичоке наопако.
Можда ће вас занимати: Рецепт за пуњене паприке
Додајте комаде стабљике, посолите их, прекријте водом.
Кување артичоке у римском стилу
Артичоке ставите у рерну и направите их кувати на 160 степени око 1 сат.
Кад су артичоке добро скуване (пробајте лист или виљушку), извадите их из рерне и послужите вруће, посуте са мало њиховог соса и неколико комада стабљике.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Такође су изврсно прехлађени.
Препоручено вино: Албан Хиллс
Други мора пробати артичоке алла гиудиа типично јело римске кухиње.
Фото галерија артичока
