Тхе Пастицциотто са кремом и црним вишњама то је типични десерт јужне Италије о чијем се пореклу још увек расправља између неких јужних региона. Без обзира на његово порекло и у којој верзији је предложен, и даље остаје један од омиљене посластице чији непогрешив укус мирисно прхко пециво и мекан крем то мирише на ваниле и лимуна то је права посластица за непце.
Ето традиционална верзија желите да буде пуњено крем и вишње у сирупу, варијанте су различите и крећу се од чоколада тамна чоколада џем смокава или агрума. Десерт који ће ваше госте оставити без речи и загарантован успех. Погледајмо како заједно припремити Пастицциотто са кремом и црним вишњама у овом корак по корак рецепту!
Процес Пастицциотта са кремом и црним вишњама
- Пре свега, почните да правите кремшнита. У лонац додајте млеко, ванилије и кора лимуна и ставити на ватру. Подгрејте на умереној ватри и избегавајте кључање. Предлажемо да користите органски лимун а не третирани пестицидима.
- У међувремену додајте у шерпу жуманца, ето шећер икукурузни скроб и помешајте ручном метлицом.
- Баци млеко од чврсто мрежасто цедило и додајте га у крема од јаја. Брзо промешајте и ставите на ватру да оде згуснути крема.
- Ставите шерпу на шпорет а средњи пламен а да никада није престао да се меша. Пустите да се кува док се крема добро не охлади задебљао и уверите се да се нису створиле грудице.
- Сипајте крем у чинији и уз стално мешање разблажите било који грудице док крема није у потпуности глатка.
- Цовер тхе крем са провидним филмом због чега се лепи за површину како би се спречило његово исушивање.
- Док крема се хлади на собној температури (не стављај га у фрижидеру) припремите прхко пециво. Темељито очистите радну површину, сипајте брашно, ето шећер, со је испретурани. Направите фонтану и врховима прстију направите рупу у средини и сипајтецело јаје и нарибана кора једног лимуна.
- Додајте хладан путер исећи на Мали делови и почните да месите.
- У почетку то мора бити тестенина слична оној пескарење, путер ће морати да растопити потпуно током обраде топлином руку.
- Месити пажљиво док тесто не постигне конзистенцију мекан, глатка је компактан.
- Образац а блокирати, умотајте га у прозирну фолију и оставите одмарати у фрижидеру за 30 минута прекривен чистом памучном тканином.
- После времена од одморити се у фрижидеру пресецање прхког пецива на пола мора имати конзистенцију мекан али компактан.
- Преузет из блокирати прхког пецива довољна количина да се може прво разваљати прегледати. Уз помоћ ваљка жустро разваљајте тесто док га не добијете Дебљине 1/2 цм.
- Изаберите плочице које вам се највише допадају, оне које вам највише одговарају пастицциотти Ја сам округли назубљени или овали и није потребно да их подмазујете.
- Окрените калуп преко пецива и направите два комада прхко пециво који ће се користити за дно и за поклопац поклопца.
- Припремите дно уређивање тестенина преко целе површине калупа помоћу врхова прстију. Уклоните вишак пасте са ивица е задиркивати дно са зупцима једног виљушка за олакшати кување у рерну.
- Узми кремшнита који се сада охладио на собну температуру и сипао унутра кашичица обилно и утонуло у тесто вишње конзервирано.
- Мокро са врло мало воде покријте пециво и покријте торту. Врховима прстију притисните ивице да бисте их урадили штап добро, иначе би могли да се отворе током кувања.
- Попуните све плочице е задиркивати површину са једним чачкалица како би се олакшало одвођење топлоте током кувања и спречило отварање напе, чинећи пуњен.
- Цоок и пастицциотти у конвекционој пећи а 170° за 15 минута или док површина не буде добро Златан. Извадите из рерне, охладите, поспите со ванилин шећер у праху и служите!
Радозналост
Тхе Пастицциотто са кремом и црним вишњама је типичан десерт јужне Италије о чијем пореклу и данас тврде неки региони као што су Пуглиа је Цампаниа. Једина сигурност је да је он и даље један од омиљене посластице у јужној Италији и у било којој верзији која је предложена увек је неодољив.
Из белог града Лецце где је сада симбол Салента Амалфијска обала чије је родно место ове посластице поверено малом рибарском селу Атрани, Типична италијанска торта са крем кремом од креме у његовој више верзија толико је похлепан да се пушта да га поједу у једном залогају.
Фотографије и слике од пастицциотто креме и вишње
