Припрема кича са шунком и сиром
Пратећи упутства на паковању, нека одмрзну садржај кутије смрзнутог лиснатог теста из гр. 450.
Подмажите унутрашњост елегантног калупа за колаче, округлог и назубљеног (пречника 26 цм), који може да уђе у рерну и да се потом донесе на сто.
Машина за гуљење 600 гр. од шпаргла, исеците завршни део стабљике, затим их исперите под млазом воде и на крају свежите у снопове; скувајте их у високом и уском лонцу који садржи врло мало кипуће слане воде.
Кад су скувани и нежни, извадите их из посуде и, након што их одвежете, раширите на тањир прекривен врло чистом крпом.
Кад се загреју, исеците их на комаде дужине око 3 цм. и кувајте их у шерпи, постављеној на лагану ватру, у којој сте претходно отопили 20 гр. путера.
Избаците лиснато тесто на полици лагано запрашеном брашном, тек толико да њиме можете прекрити дно и зид подмазаног калупа.
Дакле, населите се на 80 гр. од печена шунка танко исечен (чак и сиров), затим 180 гр. сира фонтина, без коре и такође на танке кришке, и на крају комадиће шпарога са укусом путера.
Победите у посуди за ква-тро јаја цела са шест кашика врло свеже течне павлаке, потребном сољу и бибером, 25 гр. пармигиа-но и исто толико Емменталер, оба рендана.
Када добијете врло хомогену смешу, прелијте је преко шпаргла распоређујући га равномерно. Цовер тхе једињење са другим листом тестенине.
Можда ће вас занимати: Елегантна новогодишња вечера: прибор за јело и чаше на правом месту
Премажите површину размућеним жуманцем и додајте му припрема у загрејаној рерни на 190 °, остављајући је тамо 35-40 минута, водећи рачуна да калуп ставите у доњи део рерне, тако да тестенине на дну могу савршено да се скувају.
Након што се куицхе унутра скува и на површини зазлати, извадите га из рерне. Оставите куицхе да се охлади, а затим га пребаците у перфорирани плех. Вратите је у рерну, топлу, али искључену, да порумени чак и дуж ивица.
Извуци куицхе из рерне и пустите да се охлади директно у калупу.
Пребаците у посуду за сервирање и послужите киш са шунком и сиром на столу.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Фото галерија рустикални колачи
