Припрема шпагета са сиром и бибером
Ето оригинални рецепт за тестенине са сиром и бибером захтевају свеже шпагете од јаја, али можете их припремити и са другим врстама тестенина: шпагети, пенне ригате, тоннарелли или ригатони.
Тајна његовог успеха је у припреми соса који мора бити густ, кремаст, без грудица и у његовом брзом сервирању на столу.
Рендајте пецорино романо у тренутку.
Зрна бибера истуците малтером или млином за бибер (да бисте максимално искористили арому зачина). Ставите сир и бибер у посуду и мешајте.
Напуните лонац водом, додајте сол (само мало) и ставите је на шпорет.
Кад вода прокључа, убаците шпагете и кувајте их ал денте и током времена назначеног на паковању.
Када су шпагети скоро кувани, додајте мало воде за кухање мешавини пекорина и бибера.
Добро измешати да се меша док не добијете густ и хомоген сос попут креме (ако је прегуст додајте још неколико кашика кључале воде).
Одвојите неколико кутлача воде за кухање тестенина.
Оцедити шпагети или ја тоннарелли а затим, још увек капајући водом, брзо их преокрените у турен који садржи крему од пекорина и бибера.
Тестенину помешајте виљушком и истовремено додајте воду за кухање да се све заједно измеша.
Послужите одмах и послужите на столу.
фото галерија
