Припрема
Очистите и печурке чиле или вргање тако што ћете их опрати влажном крпом, а затим исећи на кришке. У тигању затим на 50 грама путера испржите исечени лук.
Чим лук омекша, додајте чиле и грашак које морају нужно већ бити ољуштене, а затим их оставите да ароматизирају у соти неколико минута, а затим зачините сољу и бибером.
Насјецкајте першун и сведите сланину на кашу уз помоћ полумјесеца, а затим додајте ова два састојка у мјешавину чилена и грашак.
Наставите да кувате на тихој ватри са поклопцем док гљиве и грашак не постану довољно мекани.
Да бисте смањили време припреме, препоручљиво је да време кухања соса користите за кување ригатонија који ће се спустити у велики лонац са пуно слане воде.
Једном ал денте, оцедите и сипајте их у посуду где сипајте сос, јело ће бити готово.
Пре служења, пожељно је користити путер и нарибани пармезан који ће заједно дати још рустичнији укус.
Фото галерија печурке и грашак
