Преглед садржаја
Поступак за равиоле са сосом и босиљком
Ово први курс се припрема врло брзо. Прво сипајте капљицу уља у нелепљиву тепсију у коју додате 1 каранфилић белог лука, ољуштени парадајз пропуштен кроз сито, листове босиљка и мало парадајз пасте у цеви.
Ставите на умерену ватру и кувајте док не добијете сос кремаст и густ (али не превише).
У врло великом лонцу прокухајте слану воду и загрејте равиоле са капљицом уља.
Кад сам равиоли дигнуће се на површину, кувати их још неколико минута и одцедити их ламелом, пазећи да их не сломе.
Стави сос и пармезан на дну велике супене, додајте део равиола и лагано мешајте; па опет сос, пармезан и други равиоли.
Послужите равиоли, на столу са лишћем босиљак кул и пармезан.
