Припрема рецепта боранија у пицаиола сосу
Очистите боранију, уклоните све нити и добро их исперите хладном водом.
Замените воду неколико пута, а затим их оставите да се намачу десетак минута уз додатак прстохвата соде бикарбоне. Ставите воду у лонац и ставите је на шпорет.
Кад прокључа, додајте боранију кроасани их кувају ал денте без поклопца, а затим их добро оцедите са цедиљком.
У међувремену припремите пиззаиола сос.
У таву која се не лепи сипајте мало уља. додајте каранфилић белог лука исечен на комаде и пржите на лаганој ватри.
Затим оперите чери парадајз, осушите га чистом крпом, поделите на пола и додајте у соти и кувајте на умереној ватри. Посолите, додајте прстохват листова оригана и босиљка.
Када је сос куван, додајте боранију, пекорино романо и мешајте. Пустите да све то окуси још 5-10 минута, зачините сољу, искључите ватру.
Трансфер и кроасани са пицаиолом у посуду за сервирање и украсите листићима свежег босиљка.
Занимљивости о боранији
Гајење бораније
Како чувати боранију
