Припрема:
Прво, главни састојак: месо у комаду дебљине око 5 цм (око 500 г).
Сада проверите дивљу ракету, исперите је под млазом воде, уклоните стабљике и осушите је чистом крпом.
Оперите парадајз чери и нарежите га на кришке.
У међувремену, припремите жар уживо на роштиљ или алтернативно загрејте плочицу од ливеног гвожђа. Кад се тањир загреје, поспите га са мало соли, положите месо на њега и пеците по 5 минута са сваке стране (унутрашњост мора бити ружичаста). Исти поступак за кување на роштиљу.
У међувремену узмите лепу посуду за сервирање и прекријте је листовима руколе.
Кад је кувано, месо исеците на дебеле кришке. Ставите месо на постељу од руколе, украсите комадима чери парадајза и пахуљицама пармезана.
Цеви од таглиата послужите вруће посуте капљицом уља и прстохватом соли или припремите а ароматично уље такође онај на ружичасти бибер.
