Ољуштите пола килограма шпарога, а затим исеците завршни део гам-боа, а затим их оперите и оцедите, свежите у гроздове и пустите да прокључају. Кад су спремни, извадите их из посуде, одвежите и раширите да се осуше и охладе на тањиру прекривеном врло чистом крпом.
Оставите да се садржај паковања од 500 г одмрзава, пратећи упутства на кутији. од тесто за пицу, смрзнуто, (или домаће), затим га разваљајте на дасци за пециво, благо посутом брашном, док не постане дебљина око три милиметра.
Добијте од њега, пресецајући их одговарајућим назубљеним точком, једнаке правоугаонике (можете их добити постављањем правоугаоника од картона на тесто и верним праћењем обода) од цм. 12 Кс 8 коју ћете лагано четкати по ивици размућеним јајетом.
Ставите на једну и другу страну најдужег сваког правоугаоника, прво кришке саламине пршута танке, прилично танке, затим два комада шпарога мало краћих од тестенине и парче Сцаморзе; још неколико танких кришки саламе.
Затвори и снопове подударање ивица и притискање врхом прстију тако да се не отварају током кувања; како су спремне, распоредите их, мало размакнуте, на претходно подмазану плочу. Са 500 гр. доступног теста, поновним мешањем и поновним ширењем остатака, мораћете да добијете најмање 12 идентичних снопова.
Избриши и панталоне на површини са преосталим размућеним јајетом, оставите их да се одмарају десетак минута на топлом месту, а затим их ставите у загрејану рерну на 200 ° на 15 минута или мало мање, водећи рачуна да тањир поставите на пола рерне, тако да да се тестенине могу равномерно кувати и одоздо и одозго.
