Очистите и печурке пажљиво их опрати, а затим исећи на танке кришке. Када је овај први корак завршен, морају се ставити у шерпу на којој се налази 1 каранфилић белог лука са уљем и 25 гр. путера.
Печурке се тако морају ароматизовати око 6-7 минута, након чега се морају попрскати ракијом. Држите топлоту док не испари, а затим зачините сољу и бибером. Смањите температуру и пустите да се смеша кува додатних 20 минута.
У међувремену скувајте тестенину у кипућој сланој води, оцедите је ал денте и пребаците у посуду, по могућности претходно загрејану.
Сада зачините са фунгхи шампињони, кајмак и преостали свеж путер. Све врло пажљиво помешајте и на крају додајте нарибани пармезан. Ако фусилли нису доступни, можете се одлучити за класичнији пенге ригате.
