Припрема:
Загрејте рерну на 180 степени. Оперите и ољуштите кромпир. Сваком кромпиру исеците кришку у основи на такав начин да буде стабилна. Уметните чачкалицу (која се током кувања мора уклонити са кромпира Хасселбацк) на око 1 цм од основе јер ће се користити за прецизне и редовне резове.
Направите врло танке кришке јер ће на тај начин постати врло хрскаве од кувања. Распоредите кромпир на плех прекривен пергамент папиром, подмажите кромпир уљем и пеците сат времена на 180 степени.
У међувремену ставите со рузмарин, презле и пармезана. Посути кувани кромпир овом мешавином покушавајући да га провучете чак и између резова (ножем олакшајте рад).
Ставите неколико љуспица путера на кромпир и ставите их испод роштиља на пар минута. Тхе Хасселбацк кромпир спремни су за кушање.
