рецепт, састојци и припрема трофеј са дагњама и руколом, укусно прво јело са мирисом мора и земље.
Састојци
2 кг дагњи - 1 каранфилић белог лука - екстра девичанско маслиново уље - 1 свежња руколе - бибер и сол по укусу суво бело вино.
Припрема
Ставите одјеке да се испуштају у благо посољеној води.
Очистите шкољке шкољки, уклоните браде, а затим их добро исперите.
Дагње ставите у шерпу, додајте мало воде, покријте их поклопцем и пустите да се отворе на умереној ватри.
Нека се охладе.
Филтрирајте воду, ставите је у посуду са делом шкољки без вентила и делом са вентилима.
Загрејте уље у нелепљивој посуди и порумените бели лук.
Додајте дагње, блендајте их са мало белог вина.
Налијте мало воде за кухање и кухајте неколико минута, а затим искључите ватру и оставите мало шкољки.
Нека усољена вода прокључа, додајте трофеј и кувајте их ал денте.
У међувремену оперите и осушите руколу и исецкајте лишће.
Оцедите тестенину, сипајте је у шерпу са дагњама и пустите да неколико минута ароматизира у сосу.
Додајте мало бибера и руколе, помешајте и послужите са шкољкама које сте оставили по страни.
