Ако је пита од блитве са димљеним сиром и вурстелом или рустикална пита са шунком и сиром нису по вашем укусу због додавања у пуњење неког састојка који није по вашем укусу, нудимо вам још један пуњени колач на бази блитве: пита од блитве са рикотом и мортаделом.
Састојци:
- 2 ролне прхког пецива
- 500 гр. цвекла (може се користити и смрзнута)
- 150 гр. од мортаделе
- 1 димљени сир
- 25 гр. нарибаног пармезана
- 250 гр. од рикоте
- 3 јаја
- 1 умућено јаје
Припрема:
Припремите прхко пециво према уобичајеном рецепту на којем нађете атуттонет или користите упаковану. Блитву кувати у кључалој води десетак минута, оцедити и зачинити у шерпи са уљем и белим луком, па лагано исецкати.
У посуду ставите све састојке за пуњење: цвекла, рицотта, јаја, пармезан. Помешајте и зачините сољу.
Ролном од прхког пецива обложите шерпу пречника 24 цм, избодите дно виљушком и сипајте половину фила на бази блитве.
На овај слој поређати сир мортаделу и скаморзу исечен на мале комаде, прекрити преосталим филом и све затворити другим листом прхког пецива.
Ивице добро преклопити да заптију две колутове теста, премазати лагано умућеним јајетом и избодити површину. Испеци пита од блитве са рикотом и мортаделом на 180 ° -200 ° око 35-40 минута. Извадите из рерне и уживајте топло или хладно.
