Међу многим Ускршњи рецепти, тврдо кувана јаја пуњена печуркама или са ароматични биљни сос могли би бити савршена идеја за укусно и слано предјело. То су тврдо кувана јаја пуњена са три врсте пуњења на бази жуманца којима се додају мајонез, печурке, сир и разне ароматичне биљке.
Састојци:
- 12 тврдо куваних јаја
- црне маслине без коштица
- 2 кашике мајонезе
- 100 гр. Шампињони печурке
- першун
- 1 кашика пармезана
- 1 кашичица мајорана
- 1/2; кашика рузмарина
- 1/2; кашика нане
- 1/2 кашике босиљка
- листови зелене салате или руколе
- уље
- со
- бибер
Припрема:
Припремите тврдо кувана јаја и нека се охладе. Преполовите их по дужини и све чврсте жуманце ставите на страну. Распоредите жуманца у три посуде да бисте припремили три различита фила.
У посебној посуди ситно исецкајте маслине, Придружи мајоран, кашику уља и оставити да се мацерира. Нарежите печурке на танко и порумените их на врло мало уља, додајте сецкани першун и пармезан. Оставите да се ова смеша охлади и додајте је чврстим жумањцима посуде након што сте их пасирали виљушком. Све добро измешајте и зачините сољу и бибером и напуните трећину тврдо куваних јаја која се држе по страни.
Спојите исецкане маслине у другој посуди са жумањцима, добро измешајте и напуните још трећину јаја. Преостала јаја морају бити пуњена смешом на основу биље: исецкати рузмарин, нану и босиљак, додати мајонез и сипати у трећу посуду у којој су жуманца.
Добро измешајте, зачините сољу и напуните преостала јаја. Распоредите јаја на посуду за сервирање прекривену листовима зелене салате.
