Тхе пен са сланином и тиквицама су одлична алтернатива за пенне алл'арраббиата, шпагети алла путтанескаили било које јело од тестенине на бази парадајза, посебно ако желите да једете мало лагано јело и са мало зачина.
У овом рецепту пен је зачињен препаратом на бази тиквица, димљене сланине и лука. Пецорино Романо као последњи додир додаје укус јелу, али може бити и необавезни састојак.
Састојци:
- 400 гр. оловака
- 2 тиквице
- 200 гр. димљене сланине
- 2 љутике или свежи бели лук
- рендани пецорино романо
- маслиново уље
- бело вино (по жељи)
- со
Припрема:
У тигању са мало уља динстајте ситно исечени лук (или две љутике). Додајте тиквице исечене на танке шните када лук добро увене. Додајте бело вино или чашу вреле воде да се поврће не исуши и створи сос, а затим зачините сољу.
Када је поврће добро кувано, у смешу додајте сланину исечену на коцкице. Смањите топлоту и оставите да све заједно ароматизира око 10 минута. Након истека наведеног времена, склоните лонац са шпорета.
У међувремену скувајте тестенину у обилно посољеној води, оцедите је ал денте и ставите у шерпу са сосом од сланине и тиквица који сте раније припремили.
Вратите лонац на шпорет и уз мешање оставите да укуси. Сипајте тестенину у посуду за сервирање, поспите са пуно пецорино романо и одмах донесите на сто.
