Припрема:
Припремите прхко пециво према уобичајеном рецепту, а можете и паковано.
Припрема пуњења
За фил: пилећа прса исећи на коцкице, ољуштити и ситно исећи празилук. Оперите и очистите печурке; затим их исеците на неколико делова ако су велики.
У великом лонцу загрејте уље, а затим додајте празилук и пустите да се кувају најмање 10 минута.
Додајте пилетину и пустите да порумени, а затим додајте и печурке. Деглазирајте белим вином, зачините сољу и пустите да се месо кува.
У посебној шерпи растопити путер, додати брашно и мешати жицом. Овом сосу, увек мешајући, додајте пилећу чорбу и пустите да се згусне на лаганој ватри. Добијену крему сипајте у пилетину заједно са першуном и кајмаком. Све помешајте, зачините сољу и бибером и оставите да се охлади.
Листићем прхког пецива прекријте подмазан и побрашњен калуп за торте (пречника 22-24 цм). Сипајте хладну мешавину пилетине, а затим затворите другим листом.
Уклоните вишак теста са ивица и стисните их прстима како бисте их запечатили. Чачкалицом направите рупе у средини торте и премажите је са 1 умућеним јајетом. Пеците пилећу питу на 190 ° око 50 минута и пустите је да одмори десет минута пре него што је донесете на сто.
