Тхе пенне тестенина са сосом од араббиата они су типично римско јело, то је једноставан специјалитет са јаким укусима (чили и бели лук су заправо главни састојци), посебно воле они који више воле зачињену храну богату укусом. Припрема пенне алл'арраббиата је врло једноставна, због чега је и најпопуларније јело од тестенина и за ручак и за вечеру, чак и током ноћних састанака са пријатељима.
Састојци:
- 400 гр. пенне ригате
- 400 гр. парадајза
- 100 гр. нарибаног пекорина
- 2 каранфилића белог лука
- 3-4 кашике першун исецкан или босиљак
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- љута паприка
Припрема:
Скувајте тестенине у шерпи пуној слане воде. У међувремену припремите Арраббиата сос: опрати и парадајз, и исеците их на ситне комаде или на пола ако је то парадајз чери (алтернативно, да бисте убрзали припрему овог јела, можете да користите пелате).
Одвојено исецкати бели лук и запећи га заједно са чилијем у уљу, затим додати парадајз и кувати сос (потребно је само 5 минута), а затим зачинити сољу.
Оцедите тестенину ал денте и сипајте је у шерпу са сосом. Оставите да окуси неколико тренутака, остављајући лонац на шпорету, а затим додајте сецкани свежи першун и распоредите тестенину на посуду за сервирање. Поспите тестенину алл'арраббиата нарибаним пекорином и одмах је ставите на сто.
