Тхе Моусакас то је фантастично јело типично за грчку кухињу. Печено у рерни, то је јело засновано на кромпиру, патлиџанима, млевеном месу и бешамелу, састојцима који су сложени у слојеве у тигању. За ручак или вечеру са пријатељима или рођацима, Мусаке ће заиста освојити све. Припрема траје мало дуго, али овај изврсни грчки специјалитет мора се апсолутно испробати!
Састојци:
- 450 гр. млевене говедине
- 1 кг. од Плави патлиџан
- семенско уље за пржење
- бешамел (боље ако се припрема код куће)
- 1 велики лук, ситно исецкан
- 1 чаша црног вина
- со
- бибер
- цимет
- мушкатни орашчић
- фета
Припрема:
У тањиру посмеђи лук исецкан на две кашике уља. Затим додајте млевено месо и пустите да се кува, а затим додајте вино, цимет, мушкатни орашчић, со и бибер.
Покријте и кувајте док се вода за кување меса не упије. Повремено промешајте да се месо не би залепило за дно.
Спремите месо, припремите патлиџане: оперите их и исеците крајеве без љуштења. Исеците их на танке шните дужине око 1 цм, а затим их оставите у сланој води 30 минута.
После назначеног времена, исцедите их, а да их не оштетите, исперите текућом водом и поново исцедите, коначно исцедите на цедилу. Попржите патлиџане на уљу од семена, порумените их са обе стране, а затим их распоредите на упијајући папир.
По жељи патлиџани се могу припремити и у рерни након што их оперете уљем, а могу и на роштиљу.
Пређимо на кромпир, састојак који служи као основа Моусакас-а и који наглашава његов укус: кромпир ситно исеците и баците у тигањ са семенским уљем.
Када се три главна састојка Моусакаса скувају, распоредите први слој кромпира у науљену тепсију, затим један од патлиџана, један од меса, па поново патлиџане и на крају завршите слојем бешамел (мора бити довољно густо). Пеците на 180 степени око 1 сат (док бешамел не добије златну боју).
Можда ће вас занимати: Слатко кисела капоната од патлиџана
Извадите из рерне и оставите да се охлади најмање 10 минута, а затим срушите мало фете на сваки део Моусакас-а пре служења.
